Gdy nie mam czasu na smażenie kotletów, z mięsa mielonego robię tę pieczeń. Nikt nie narzeka

Może się wydawać, że obiady z piekarnika zajmują więcej czasu, ale nic bardziej mylnego. Dużo łatwiej jest przygotować mięso w brytfance niż usmażyć kilkanaście kotletów dla całej rodziny. Zanim pieczeń dojdzie w piekarniku, zdążysz zrobić mnóstwo innych rzeczy, niekoniecznie związanych z obiadem. Podajemy przepis na łatwą i pyszną alternatywę dla tradycyjnych mielonych.

Pieczeń z mięsa mielonego można podawać na ciepło i na zimno

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Anna Galuhn

13 października 2026, 14:35

Lubię tę pieczeń za to, że nie wymaga stania przy patelni ani dolewania kolejnych porcji tłuszczu. W porównaniu ze smażonymi kotletami zwykle zawiera go mniej, ponieważ mięso piecze się w brytfannie tylko lekko posmarowanej olejem. Warto jednak pamiętać, że o końcowej kaloryczności decyduje też wybór mięsa – łopatka będzie delikatna, soczysta, ale też z większą ilością tłuszczu, a chudsza szynka da lżejszy efekt.

WIDEO
Klops wołowy z pieczarkami prosto z piekarnika. Idealny na obiad i do kanapek

Dopraw pieczeń tak, jak lubisz

W moim przepisie stawiam na klasykę – do mięsa dodaję tylko sól, pieprz, drobno posiekaną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę. Ale mięso mielone dobrze przyjmuje również inne przyprawy. Możesz dodać suszony majeranek, tymianek, oregano albo świeży koperek czy natkę pietruszki.

Jeśli chcesz podkręcić smak pieczeni, dodaj mieloną paprykę o wybranym stopniu ostrości albo odrobinę kuminu – wystarczy mała ilość, bo jego aromat jest intensywny. Ciekawym dodatkiem może być łyżeczka musztardy, która nada masie lekkiej ostrości i pomoże zachować soczystość.

Przepis na pieczeń z mięsa mielonego

Do pieczeni możesz dodać jajka ugotowane na twardo. Wtedy podziel masę na dwie równe części. Połowę przełóż do brytfanny i ułóż jajka na środku w rzędzie. Przykryj je pozostałym mięsem.

Składniki:

0,5 kg mielonego mięsa wieprzowego,
1 jajko,
1 cebula,
2 ząbki czosnku,
pół łyżeczki soli, szczypta świeżo zmielonego pieprzu,
olej do posmarowania brytfanny,
opcjonalnie: 4 jajka ugotowane na twardo.

Sposób przygotowania:

Mięso mielone przełóż do dużej miski.
Dodaj jajko, drobno pokrojoną cebulę i czosnek przeciśnięty przez praskę.
Dopraw solą i pieprzem, wsyp bułkę tartą i wyrób masę ręcznie.
Przełóż mięso do brytfanny posmarowanej olejem.
Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40 minut. Podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami.

Pieczeń po wystudzeniu można również kłaść na kanapki. Wystarczy ją pokroić w plastry. Świetnie smakuje z dodatkiem ostrej musztardy lub majonezu wymieszanego z chrzanem. Do tego ogórek kiszony, kapusta lub marynowana papryka i masz gotowy pożywny posiłek do pracy.