Gdy zabraknie, a sklepy zamknięte, robię chleb z patelni. Ma wyjątkowy smak

Chyba ciężko o produkt, który dla wielu osób jest tak podstawowy jak chleb. Oczywiście najlepiej smakuje świeży, upieczony tego samego dnia. Niestety, nie zawsze jest to możliwe. Jeśli zapomnimy zrobić większe zakupy, a w zamrażalce zabraknie bochenka na czarną godzinę, warto spróbować czegoś zupełnie nowego, takiego jak np. chleb z patelni.

Brzmi jak coś absurdalnego, jednak ten przepis pokazuje, że nie ma rzeczy niemożliwych. Tak przygotowany chleb oczywiście różni się od klasyka z pieca – jest przede wszystkim mniej wyrośnięty i mniej chrupiący, jednak wciąż pozostaje smaczny i idealny na awaryjne sytuacje.

Świetnie sprawdzi się do kanapek albo jajecznicy, a dla wielu osób jego wilgotna struktura będzie nawet smaczniejsza niż w przypadku tradycyjnego chleba.

Aby chleb wyszedł, istotny jest odpowiedni wybór patelni. Najlepiej sprawdzi się model o solidnych, grubych ściankach, który równomiernie rozprowadza ciepło. Warto również zwrócić uwagę, aby patelnia posiadała powłokę zapobiegającą przywieraniu, dzięki czemu ciasto nie przyklei się do dna podczas pieczenia. Dobrze jest też, gdy patelnia ma dopasowaną pokrywkę, co ułatwia utrzymanie odpowiedniej temperatury i wilgotności w trakcie pieczenia.

Składniki:

• 300 g mąki pszennej jasnej,
• 175 ml letniej wody,
• 30 ml oleju rzepakowego,
• 5 g soli,
• 5 g suszonych drożdży instant,
• szczypta cukru.

Sposób przygotowania:

1. Do letniej wody dodaj łyżkę mąki i szczyptę cukru, dokładnie wymieszaj, a następnie wsyp drożdże. Odstaw mieszankę na około 15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn lekko się spieni i zacznie pachnieć drożdżami.
2. W dużej misce połącz resztę mąki z solą i olejem. Dodaj spieniony zaczyn i wyrabiaj elastyczne, gładkie ciasto przez około 10 minut.
3. Przykryj miskę i odstaw ciasto na pierwsze wyrastanie na około 45 minut w ciepłe miejsce.
4. Po tym czasie uformuj okrągły, spłaszczony bochenek i przełóż go na natłuszczoną patelnię.
5. Przykryj dopasowaną pokrywką i odstaw na drugie wyrastanie na 20-30 minut.
6. Postaw patelnię na małym ogniu i piecz pod przykryciem przez 20-25 minut.
7. Następnie ostrożnie przewróć chleb na drugą stronę i dopiekaj kolejne 20 minut, aż będzie rumiany i upieczony w środku.
8. Po upieczeniu odstaw na kratkę do ostudzenia. Smacznego!