Grzybowa pieczeń z kaszą w wegetariańskiej odsłonie. Zdrowy przepis na obiad

Kuchnia wegetariańska może być naprawdę ciekawa i pełna smaków. Dowodem na to jest ta pyszna pieczeń z pieczarkami i kaszą gryczaną w chrupiącym cieście francuskim. Nie tylko świetnie się prezentuje, ale również błyskawicznie znika z talerzy.

Wegetariańska pieczeń- PysznościWegetariańska pieczeń- Pyszności
Źródło zdjęć: © Licencjodawca
Ewa Malinowska

Uwielbiam eksperymentować w mojej kuchni i odkrywać nowe smaki. Świetne pole do popisu dają dania kuchni wegetariańskiej. Potrafią zaskoczyć, są często przy tym jeszcze naprawdę zdrowe. Moim ostatnim odkryciem jest pieczeń z ciasta francuskiego, której wnętrze skrywa farsz z kaszą gryczaną z przyprawami oraz pieczarkami. Przypomina nieco kultowe danie Gordona Ramsaya - polędwicę Wellingtona, jednak w wegetariańskiej odsłonie jest prostsza do przygotowania. Kiedy ją podałam, błyskawicznie zniknęła z talerzyków mojej rodziny i solidarnie wszyscy poprosili o to, aby przygotowywać ją jeszcze częściej.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Grzybowa pieczeń z kaszą w wegetariańskiej odsłonie. Zdrowy przepis na obiad

Wegetariańska pieczeń z kaszą i grzybami

Składniki:

Farsz:

  • 500 g brązowych pieczarek,
  • 200 g kaszy gryczanej,
  • cebula,
  • 3 ząbki czosnku,
  • 150 g świeżego szpinaku,
  • 2 łyżki musztardy,
  • ⅓ szklanki tartego parmezanu,
  • 1.5 łyżeczki suszonego tymianku,
  • 1.5 łyżeczki soli,
  • ¾ łyżeczki pieprzu.

Dodatkowo:

  • 285 g ciasta francuskiego,
  • jajo.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam na nim drobno pokrojoną cebulkę i podsmażam, aż się zeszkli. Z pieczarek odkładam cztery sztuki na później, resztę kroję i dorzucam do cebulki. Gdy zbrązowieją, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, sól, pieprz i liście świeżego szpinaku. Smażę, aż szpinak straci objętość.

Warzywny farsz- Pyszności
Warzywny farsz- Pyszności © Licencjodawca

Krok 2: Kaszę gryczaną gotuję według instrukcji na opakowaniu i łączę z podsmażonymi pieczarkami, tartym parmezanem i musztardą.

Krok 3: Na blacie rozkładam papier do pieczenia i przekładam farsz z kaszy. Do środka wtykam odłożone wcześniej pieczarki w całości i przykrywam farszem.

Wegetariańska pieczeń- Pyszności
Wegetariańska pieczeń- Pyszności © Licencjodawca

Krok 4: Formuję z masy kształt pieczeni i zawijam papier do pieczenia, tworząc cukierek. Wstawiam całość do zamrażarki na około godzinę.

Pamiętaj, aby dobrze skręcić boki- Pyszności
Pamiętaj, aby dobrze skręcić boki- Pyszności © Licencjodawca

Krok 5: Zmrożony farsz układam na arkuszu ciasta francuskiego i zawijam. Nożem robię nacięcia, smaruję roztrzepanym jajkiem i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza. Piekę przez 25 minut.

Ciasto nacinamy ostrym nożem- Pyszności
Ciasto nacinamy ostrym nożem- Pyszności © Licencjodawca

Krok 6: Gotową pieczeń przekładam na talerz. Serwuję, krojąc ją na mniejsze kawałki. Smacznego!

Wegetariańska pieczeń z kaszą i grzybami
Wegetariańska pieczeń z kaszą i grzybami © Licencjodawca
Źródło artykułu: Pysznosci.pl

Wybrane dla Ciebie

Gulasz z tego mięsa wychodzi najlepszy. Kawałeczki dosłownie rozpadają się pod widelcem
Gulasz z tego mięsa wychodzi najlepszy. Kawałeczki dosłownie rozpadają się pod widelcem
Placki ziemniaczane po zbójnicku. Najłatwiejszy i najlepszy przepis
Placki ziemniaczane po zbójnicku. Najłatwiejszy i najlepszy przepis
Ścieram na tarce i dodaję do mięsa. Kotlety mielone wychodzą bardziej soczyste
Ścieram na tarce i dodaję do mięsa. Kotlety mielone wychodzą bardziej soczyste
Tomasz Strzelczyk zamówił dorsza w Darłówku. Już po pierwszym kęsie to wyczuł
Tomasz Strzelczyk zamówił dorsza w Darłówku. Już po pierwszym kęsie to wyczuł
Czy można jeść surowego bakłażana, czy nie? Odpowiedź nie jest taka oczywista
Czy można jeść surowego bakłażana, czy nie? Odpowiedź nie jest taka oczywista
Nakładam na kotlety i zapiekam. Rodzina już nie chce słyszeć o zwykłych
Nakładam na kotlety i zapiekam. Rodzina już nie chce słyszeć o zwykłych
Mieszam kilka składników i nadziewam. Naleśniki na słodko mogą się przy nich schować
Mieszam kilka składników i nadziewam. Naleśniki na słodko mogą się przy nich schować
Taki kisiel możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Przygotujesz go w kilka chwil
Taki kisiel możesz jeść bez wyrzutów sumienia. Przygotujesz go w kilka chwil
Zamiast przepłacać w lodziarni, lody pistacjowe robię sam. Są pyszne, kremowe i bardzo odżywcze
Zamiast przepłacać w lodziarni, lody pistacjowe robię sam. Są pyszne, kremowe i bardzo odżywcze
Wsypuję po łyżeczce. Te przyprawy podkręcają smak leczo jak żadne inne
Wsypuję po łyżeczce. Te przyprawy podkręcają smak leczo jak żadne inne
Upycham w słoikach i zakręcam. Zimą dziękuję sobie za tę botwinkę
Upycham w słoikach i zakręcam. Zimą dziękuję sobie za tę botwinkę
Nacieram nim jedną stronę kotletów, panieruję i smażę. To najlepsze schabowe pod słońcem
Nacieram nim jedną stronę kotletów, panieruję i smażę. To najlepsze schabowe pod słońcem