Grzybowa pieczeń z kaszą w wegetariańskiej odsłonie. Zdrowy przepis na obiad

Kuchnia wegetariańska może być naprawdę ciekawa i pełna smaków. Dowodem na to jest ta pyszna pieczeń z pieczarkami i kaszą gryczaną w chrupiącym cieście francuskim. Nie tylko świetnie się prezentuje, ale również błyskawicznie znika z talerzy.

Uwielbiam eksperymentować w mojej kuchni i odkrywać nowe smaki. Świetne pole do popisu dają dania kuchni wegetariańskiej. Potrafią zaskoczyć, są często przy tym jeszcze naprawdę zdrowe. Moim ostatnim odkryciem jest pieczeń z ciasta francuskiego, której wnętrze skrywa farsz z kaszą gryczaną z przyprawami oraz pieczarkami. Przypomina nieco kultowe danie Gordona Ramsaya - polędwicę Wellingtona, jednak w wegetariańskiej odsłonie jest prostsza do przygotowania. Kiedy ją podałam, błyskawicznie zniknęła z talerzyków mojej rodziny i solidarnie wszyscy poprosili o to, aby przygotowywać ją jeszcze częściej.

Cały przepis krok po kroku znajdziesz na naszym wideo

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Składniki:

Farsz:

• 500 g brązowych pieczarek,
• 200 g kaszy gryczanej,
• cebula,
• 3 ząbki czosnku,
• 150 g świeżego szpinaku,
• 2 łyżki musztardy,
• ⅓ szklanki tartego parmezanu,
• 1.5 łyżeczki suszonego tymianku,
• 1.5 łyżeczki soli,
• ¾ łyżeczki pieprzu.

Dodatkowo:

• 285 g ciasta francuskiego,
• jajo.

Sposób przygotowania:

Krok 1: Na patelni rozgrzewam olej i podsmażam na nim drobno pokrojoną cebulkę i podsmażam, aż się zeszkli. Z pieczarek odkładam cztery sztuki na później, resztę kroję i dorzucam do cebulki. Gdy zbrązowieją, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, sól, pieprz i liście świeżego szpinaku. Smażę, aż szpinak straci objętość.

Krok 2: Kaszę gryczaną gotuję według instrukcji na opakowaniu i łączę z podsmażonymi pieczarkami, tartym parmezanem i musztardą.

Krok 3: Na blacie rozkładam papier do pieczenia i przekładam farsz z kaszy. Do środka wtykam odłożone wcześniej pieczarki w całości i przykrywam farszem.

Krok 4: Formuję z masy kształt pieczeni i zawijam papier do pieczenia, tworząc cukierek. Wstawiam całość do zamrażarki na około godzinę.

Krok 5: Zmrożony farsz układam na arkuszu ciasta francuskiego i zawijam. Nożem robię nacięcia, smaruję roztrzepanym jajkiem i wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza. Piekę przez 25 minut.

Krok 6: Gotową pieczeń przekładam na talerz. Serwuję, krojąc ją na mniejsze kawałki. Smacznego!