Hot dogi na wypasie. Zamiast kiełbaski postaw na klopsiki w aromatycznym sosie pomidorowym

Składniki na klopsiki:

• 800 g karkówki/łopatki/szynki wieprzowej,
• 1 cebula,
• 1 jajko,
• 1/3 szkl. bułki tartej,
• 1/3 posiekanej natki pietruszki,
• 1 czubata łyżeczka słodkiej papryki,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 1 płaska łyżeczka suszonego czosnku,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/2 łyżeczki pieprzu,
• 1/4 szkl. wody.

Składniki na sos pomidorowy:

• 6 łyżek oleju roślinnego,
• 1 cebula,
• 1 czerwona cebula,
• 1/3 szkl. cukru trzcinowego,
• 1 łyżeczka słodkiej papryki,
• 1 łyżeczka suszonego czosnku,
• 1/3 łyżeczki ostrej papryki,
• 1/4 szkl. octu jabłkowego,
• 500 g passaty pomidorowej lub gęstego sosu pomidorowego,
• 1 łyżeczka soli,
• 1/3 łyżeczki pieprzu.

Dodatki (na 1 porcję):

• 1 bułka pszenna do hot dogów,
• 2 łyżki surówki,
• 1 łyżka kukurydzy,
• 1 łyżeczka prażonej cebuli.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad przepisem rozpocznij od przygotowania klopsików. Możesz zrobić je na bazie karkówki, łopatki lub szynki wieprzowej.
• Do mieszanki na mięsne kuleczki nie zapomnij dodać trochę wody. To właśnie dzięki niej klopsiki będą idealnie soczyste.
• Masę wyrabiaj przez kilka minut, do momentu aż składniki dobrze się połączą, tworząc idealną kombinację smakową. Co więcej, po takim czasie, będziesz mieć pewność, że nie rozpadną się podczas pieczenia.
• Z powstałej mieszanki formuj klopsiki tej samej wielkości. Przełóż je do formy do pieczenia i delikatnie polej olejem. Następnie piecz przez 20 minut w rozgrzanym do 200 stopni Celsjusza piekarniku.
• W międzyczasie przygotuj sos. Cebulę z cukrem i przyprawami smaż ok. 20 minut. Następnie dodaj sos pomidorowy oraz upieczone klopsiki. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj razem przez kilka minut.
• Jak złożyć hot doga? Na podpieczonej bułce rozprowadź warstwę sosu. Następnie dodaj surówkę i kilka klopsików — nam wyszło po 4 sztuki na jednego hot doga.
• Nie zapomnij też o dodatkach: kukurydzy z puszki, posiekanej natce pietruszki oraz prażonej cebuli.
• Hot dogi przygotowane w ten sposób mogą pojawić się na twoim stole w roli obiadu lub kolacji. Smacznego.