Schabowy Karola Okrasy zachwyca jak żaden inny. Kucharz zdradził swoje sekrety

Kotlet schabowy to wyjątkowe danie obiadowe. Jednak nie zawsze wychodzi nam idealnie. Często jest twardy bądź suchy. W takiej sytuacji nic już raczej go nie uratuje. Jak w takim razie prawidłowo przygotować to tradycyjne, polskie danie? Z pomocą przychodzi Karol Okrasa.

Karol Okrasa podzielił się z nami rewelacyjnym przepisem na kotlet schabowy. Jest on wyjątkowy w smaku, kruchy i soczysty. Poniżej opisujemy jak go zrobić.

Kotlet schabowy według Karola Okrasy zachwyci wszystkich fanów tego tradycyjnego dania. Potrawa idealnie smakuje z dodatkiem pieczonych ziemniaczków, czy miodowej kapusty. Jest to wspaniały pomysł na obiad dla całej rodziny!

Składniki:

• 0,5 kg schabu wieprzowego w plastrach
• ok. 100 g smalcu
• 200g bułki tartej
• 3 łyżki stołowe mąki krupczatki
• 2 jajka
• sól i pieprz do smaku

Sposób wykonania kotletów schabowych:

1. Plastry schabu owiń folią do żywności. Następnie połóż je na desce. Rozbij mięso za pomocą tłuczka. Grubość schabu nie powinna wynosić więcej niż 1 cm. Dzięki temu kotlet szybko się usmaży i będzie wyjątkowo soczysty.
2. W kolejnym kroku dopraw schab z obu stron. Użyj tylko pieprzu i soli. Następnie przełóż mięso na talerz. Układaj plastry jeden na drugim. Odłóż mięso na kilka minut. Ważne jest, aby mięso przebywało w temperaturze pokojowej.
3. Plastry schabu obtocz z dwóch stron w mące. Następnie zamocz go w lekko roztrzepanych jajkach i obtocz w bułce tartej - te dwie czynności powtórz jeszcze raz. Dzięki temu panierka na pewno nie odklei się od mięsa.
4. Na patelni rozgrzej smalec. Mięso smaż z każdej strony na średnim ogniu. Gotowy kotlet schabowy odznacza się pięknym, złotym kolorem. Smacznego!

Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować 8 przepisów na obiad ze schabu krok po kroku.