Tomasz Strzelczyk robi najlepszą jajecznicę po Polsku. Tego smaku nie da się podrobić
Jajecznica, jaka jest, każdy wie. Smaczna, szybka i pożywna. Z dodatkami podpasowanymi pod swoje własne i rodzinne widzimisię, uwielbiana i przez dorosłych, i dzieci. A jak wygląda jajecznica po polsku w wykonaniu Tomasza Strzelczyka? Powiemy tylko tyle - aż ślinka cieknie.
Czy wiesz, że kuchnia polska była niegdyś na językach całej Europy? Kulinarną wizytówką naszego kraju była zaś jajecznica.
O oeufs à la polonaise, czyli jajecznicy po polsku pisał w XVII wieku Francois la Varenne, francuski mistrz kuchni i autor kulinarnych książek. W tamtych czasach, do tej ,,polskiej" wersji jajecznicy dodawano miąższ chleba, bulion i kandyzowaną skórkę cytryny. Brzmi zachęcająco, prawda? Może by się tak cofnąć w czasie?
Jeśli tak - warto zrobić to razem z Tomaszem Strzelczykiem, który na swoim kanale na YouTube dodał kilka lat temu swoją własną, autorską instrukcję przyrządzenia jajecznicy po polsku. Co wyszło z tak zachwalanej przez Francoisa la Varenna potrawy w wykonaniu XXI-wiecznego, kulinarnego guru polskiego Internetu? Zobaczmy.
Jajecznica po polsku Tomasza Strzelczyka
Składniki:
- 2 plastry boczku wędzonego nieparzonego
- 6 jajek
- 2 kromki razowego chleba
- 2 łyżki mleka
- mała kostka żółtego sera
- sól, pieprz
- kilka listków świeżego lubczyku
Z boczku odetnij skórę, a następnie pokrój w drobną kostkę i wsyp na zimną patelnię. Wytop boczek na wolnym ogniu.
Kromki chleba potnij w niezbyt grubą kostkę. Kiedy boczek się zarumieni, dodaj chleb na patelnię. Co jakiś czas zamieszaj składniki, tak, żeby chleb się nie przypalił.
Jajka rozbij do oddzielnej miski. Dodaj do nich 2 łyżki mleka i rozmieszaj. Kiedy boczek będzie już wytopiony, a chlebek pięknie zarumieniony, możesz przygotowane jajka wlać na patelnię.
Kiedy jajka się lekko zetną, dopraw jajecznicę szczyptą pieprzu i soli. Nie przesadź z tą drugą - słoności jajecznicy zdążył dodać już wędzony boczek. Teraz możesz dodać do mieszanki trochę startego żółtego sera i kilka listków posiekanego lubczyku.
W ten sposób jajecznica po polsku Tomasza Strzelczyka trafia na talerz. A my już kończymy, bo już strasznie chcemy jej spróbować!
Skoro mowa o tradycyjnych potrawach, sprawdź też ten przepis na kultowe ciasteczka. Prosto z naszego kanału na YouTube.
