Przepis Karola Okrasy na niezwykłą kartoflankę. Ten jeden składnik sprawia, że nabiera wyrazistości
Lubimy spożywać zupy. Najchętniej gotujemy je przede wszystkim w sezonie jesienno-zimowym. Zachwycają smakiem i rozgrzewają w te najbardziej chłodne dni. Jeśli chcesz ugotować coś naprawdę wyjątkowego i smacznego, to świetną opcją będzie tu kartoflanka według Karola Okrasy.
03.01.2023 | aktual.: 15.09.2023 13:53
Regionalny klasyk w wyjątkowej odsłonie - kartoflanka według Karola Okrasy
Każdy region może pochwalić się zupą, która jest najbardziej charakterystyczna dla danego miejsca. I taka jest właśnie kartoflanka, którą najczęściej gotuje się na Warmii i Mazurach. Receptura od Karola Okrasy sprawi, że będziemy ją gotować wszędzie. To regionalny klasyk w kremowej odsłonie. Będzie syta i naprawdę smaczna oraz przede wszystkim - rozgrzewająca. Możemy Was zapewnić, że takiej zupy jeszcze nigdy nie jedliście. Kartoflanka według Karola Okrasy została wzbogacona sokiem z kiszonej kapusty i wędzonym twarogiem.
Jak przygotować kartoflankę według Karola Okrasy?
Z jednej strony będzie tradycyjnie, a z drugiej - nowocześnie. Przepis na tę pożywną zupę zaprezentował nam Karol Okrasa - popularny polski kucharz, który lubi przygotowywać polskie dania w bardziej wyjątkowy i nowoczesny sposób. I taka jest też ta kartoflanka.
Składniki:
- pół cebuli
- kilogram ziemniaków sałatkowych
- litr soku z kiszonej kapusty
- korzeń pietruszki
- 50 g masła
- około pół litra wody
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki majeranku
- 2 łyżki oleju słonecznikowego
- pieprz biały
- sól
- pół łyżeczki papryki ostrej w proszku
- 6 łyżeczek śmietany
- 4 liście laurowe
- gałązka natki pietruszki
- 150 g wędzonego twarogu
- 4 ziarenka ziela angielskiego.
Sposób przygotowania:
Jeśli Twoim wyborem jest kartoflanka według Karola Okrasy, to na jej przygotowanie musisz poświęcić 30 minut. Rozpoczynamy od obrania ziemniaków i pokrojenia ich w kostkę o boku około 0,5 cm. Teraz należy je ugotować. W tym celu, do garnka wlewamy sok z kiszonej kapusty, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie i wrzucamy pokrojone ziemniaki. Gotujemy przez około 15 minut, aż staną się miękkie. Ten czas można wykorzystać na pokrojenie warzyw - cebulę i pietruszkę w drobną kostkę, a czosnek w cienkie plasterki. Teraz przystępujemy do ich podsmażenia.
W garnku rozgrzej masło i olej i wrzuć pokrojone warzywa. Dopraw solą i pieprzem i podsmażaj, od czas do czasu mieszając, aż cebula się zeszkli, a pietruszka zarumieni. Następnie wrzuć resztę pokrojonych ziemniaków i podsmażaj jeszcze przez 3 minuty. Po tym czasie zalej je wodą i dodaj majeranek. Gotuj przez około 20 minut. Odlej kilka łyżek wywaru i odłóż na później. Wyjmij ziemniaki, które gotowały się w soku z kiszonej kapusty, a większą część soku przelej do drugiego garnka z warzywami. Zupę blendujemy i podgrzewamy, dodając śmietanę i przyprawy.
Natkę pietruszki drobno siekamy, a ugotowane ziemniaki doprawiamy wywarem z pietruszką, majerankiem, ostrą papryką i olejem. Wszystko dokładnie mieszamy i odstawiamy na 3 minuty. Podajemy kartoflankę, a zupę ozdabiamy ziemniakami, wędzonym twarogiem i odrobiną kwaśnej śmietany. Nasza kartoflanka według Karola Okrasy jest już gotowa. Smacznego!
A na deser przygotuj ciasto szyszkowa dama. Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube:
