Prostszej i lepszej kawy z rozgrzewającymi przyprawami nie zrobisz, sekret to dziecinnie prosty trick
Nie ma większej przyjemności z samego rana niż porządny kubek świeżo mielonej i zaparzonej kawy. Piękny aromat i walory smakowe możesz wzbogacić o przyprawy korzenne, których zwykle używa się do pieczenia. Kawa z przyprawami może zostać jeszcze bardziej ulepszona. Poniżej prezentujemy trick, który dodatkowo zmniejszy goryczkę i wzmocni smak reszty składników.
Kawa z przyprawami - Pyszności; Foto: Canva
Kawa z przyprawami korzennymi jest idealna na chłodne, mokre dni, dlatego nic dziwnego, że akurat teraz przychodzi na nią ochota. Aby skutecznie spełnić to pragnienie, warto postawić na coś lepszego niż proste nasiona nasączone olejkami zapachowymi.
Z tego powodu radzimy korzystać z dobrej gatunkowo kawy w ziarnach i samodzielnie ją mielić. Żeby do naparu przedostało się jak najwięcej zapachu i smaku z przypraw, najlepsi bariści radzą mielić je wraz z ziarnami kawy. Innym sposobem jest dodanie ich już zmielonych. Co więcej, napój jest wtedy całkowicie klarowny, ponieważ nie pływają w nim drobinki przypraw.
Jak wzmocnić smak kawy i ukryć jej gorycz?
Istnieje wiele porad, które często opierają się na modyfikowaniu czasu parzenia, temperatury wody czy grubości zmielenia. Zwykle jednak nie dają wystarczających rezultatów. Rewolucyjnym wręcz rozwiązaniem jest wsypanie szczypty soli do zmielonej kawy.
Sól jest jednym z najlepszych środków na poprawę i wzmocnienie smaku innych produktów. Nie inaczej jest z kawą i przyprawami — sól wydobywa z nich zupełnie nowe nuty, które wcześniej mogły być słabo wyczuwalne.
Ponadto tak niewielka ilość soli, która sama w sobie nie jest wyczuwalna, niejako przykrywa gorycz kawy. Goryczka nie znika całkowicie, lecz wygładza się i przechodzi na dalszy plan. Z tego powodu trick z solą, pomimo swojej dziecinnej wręcz prostoty, powinien zostać wypróbowany przez każdego.
Przepis na idealną rozgrzewającą kawę
Składniki:
- 4 łyżki stołowe świeżo mielonej kawy
- 3 szklanki wody
- kawałek cynamonu (odpowiednik 1 łyżeczki zmielonego cynamonu)
- 1/4 gałki muszkatołowej
- 2 goździki
- 3 ziarna kardamonu
- 1 szklanka mleka 3,2%
- cukier
- sól
Zacznij od zmielenia kawy i przesypania jej do miski. Jeśli masz wystarczająco duży i mocny młynek, razem z ziarnami zmiel przyprawy. Możesz zgnieść je również w moździerzu kuchennym. Do podanej ilości kawy wsyp 2 szczypty soli, zmielone przyprawy i dokładnie je wymieszaj.
Do ekspresu przelewowego wlej 3 szklanki wody, włóż filtr, wsyp kawę i włącz urządzenie. W sytuacji gdy nie posiadasz ekspresu, wsyp po 1 łyżce kawy do kubków i zalej je równą ilością wody. Uzupełnij kubki mlekiem i posłódź wedle uznania. Na zdrowie!
Jeśli masz ochotę na więcej informacji, zachęcamy do obejrzenia filmu na naszym kanale YouTube. Zapraszamy na ciasto bez pieczenia kawowe z biszkoptami:
