Kiedyś pastą serową zajadałem się w Bawarii. Teraz obazda jest dostępna w Lidlu
Kiedyś pastą serową zajadałem się w Bawarii. Teraz obazda jest dostępna w Lidlu
Obazda, czyli bawarska pasta serowa, kojarzy mi się z pieczywem, surową cebulą i prostym jedzeniem podawanym w bawarskich gospodach. Dziś produkt o tej nazwie można znaleźć również w Lidlu. Sprawdziłem, co dokładnie znajduje się w kubku i jak jego skład ma się do tradycyjnej receptury.
Kilka dni temu obazda pojawiła się w ofercie Lidla w opakowaniu 150 g, wycenionym na 8,99 zł. To gotowa bawarska pasta serowa, która może zainteresować osoby pamiętające jej charakterystyczny smak z wyjazdów do południowych Niemiec. Zanim trafi na kanapkę, warto zajrzeć na etykietę i sprawdzić, z czego została przygotowana.
WIDEO
Siekana pasta z łososia z serkiem śmietankowym. To smarowidło to kulinarne złoto
Obazda z Lidla – bawarska pasta serowa oparta na camembercie
Na etykiecie podano, że najważniejszym składnikiem jest camembert stanowiący 53 proc. produktu. Dalej w składzie znajdują się śmietanka, masło, serek śmietankowy, cebula, sól, przyprawy oraz kminek.
Taka lista składników dobrze pokazuje charakter produktu. Camembert odpowiada za wyrazisty, lekko dojrzewający aromat, a śmietanka, masło i serek śmietankowy budują gładką, łatwą do rozsmarowania konsystencję. Cebula wnosi ostrość, natomiast kminek jest jednym z najbardziej rozpoznawalnych dodatków w bawarskich pastach serowych.
Bawarska pasta serowa obazda w Lidlu – czym różni się od domowej?
Klasyczna obazda powstaje z dojrzałych serów, najczęściej camemberta lub brie, łączonych z masłem i cebulą. W domowych wersjach często dodaje się też słodką paprykę, pieprz, odrobinę piwa albo szczypiorek. Gotowa bawarska pasta serowa z Lidla ma uproszczony skład, ale zachowuje najważniejszy punkt wyjścia: ponad połowę masy stanowi camembert.
Warto zwrócić uwagę na określenie "przetwór serowy". Nie oznacza ono, że w kubku nie ma sera – skład jasno wskazuje na obecność camemberta, serka śmietankowego i produktów mlecznych. To nazwa kategorii produktu, który został wymieszany, doprawiony i poddany obróbce cieplnej.
Obazda z Lidla najlepiej pasuje do prostych dodatków
Obazda ma kremową formę, dlatego najłatwiej podać ją na kromce chleba na zakwasie, preclu albo żytniej bułce. Dobrze komponuje się również z rzodkiewką, ogórkiem kiszonym i plasterkami czerwonej cebuli.
Jeśli ktoś lubi bardziej zdecydowany smak, może dosypać odrobinę świeżo mielonego pieprzu lub kminku. Sama obazda jest już jednak doprawiona, dlatego przed dodatkowymi przyprawami warto najpierw spróbować jej w wersji prosto z opakowania.
