Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Klusek śląskich w takim wydaniu jeszcze nie jadłeś. Koniecznie połącz je z włoskim sosem
Tego jeszcze nie było. Duet polsko-włoski na jednym talerzu zachwyca od pierwszego kęsa. Kluski śląskie i sos carbonara, bo to o nich mowa, świetnie się uzupełniają. Nic więc dziwnego, że nie zostaje po nich nawet najmniejszy ślad. Zresztą sam się o tym przekonaj i wykorzystaj nasz przepis dnia jak najszybciej. Szczegółową instrukcję znajdziesz w wideo. Lista składników czeka poniżej.
Składniki:
- 150 g boczku,
- 2 żółtka,
- 20 g startego sera Pecorino Romano lub Parmigiano Reggiano,
- 1 szczypta świeżo mielonego czarnego pieprzu,
- 500 g klusek śląskich.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania klusek śląskich. Możesz zrobić je od podstaw lub kupić gotowe. Pamiętaj jednak, aby wrzucić do koszyka produkt z dobrym składem.
- Kluski należy ugotować we wrzącej i osolonej wodzie. Po gotowaniu zachowaj około pół szklanki wody. Przyda się do uzyskania aksamitnego sosu.
- Do przepisu możesz użyć zarówno surowego, jak i wędzonego boczku. Pokrój go drobno, po czym podsmaż na patelni przez kilka minut. W tym czasie powinien ładnie się zarumienić.
- Zanim zabierzesz usmażony boczek z patelni, odlej ok. 1/4 szklanki wytopionego tłuszczu do miseczki. Odstaw go do lekkiego ostudzenia.
- Po chwili dodaj do środka ser, żółtka oraz świeżo zmielony pieprz. Całość dokładnie wymieszaj.
- To jednak nie koniec, dodaj jeszcze chochlę gorącej wody po gotowaniu śląskich klusek, aby zahartować mieszankę. Wtedy jej konsystencja stanie się jeszcze bardziej płynna.
- Ugotowane kluski przełóż na patelnię. Dodaj kolejną porcję wody po ich gotowaniu i jajeczną mieszankę.
- Całość dokładnie wymieszaj. Już po chwili sos powinien ładnie zgęstnieć i połączyć się z kluskami.
- Na koniec posyp gotowy obiad wcześniej przygotowanym boczkiem i kolejną porcją sera.
- Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla dwóch osób.
