Ciasto Bubble Tea to połączenie puszystego biszkoptu, kremowej masy śmietankowej i kolorowych kuleczek jak do bubble tea w galaretce. Wyjątkowy deser, który zachwyca wyglądem i smakiem. Idealny na imprezy i rodzinne spotkania. Wykonanie krok po kroku na wideo, a składniki poniżej.
Składniki:
- 100 g kuleczek bubble tea o smaku mango,
- 100 g kuleczek bubble tea o smaku truskawki,
- 100 g kuleczek bubble tea o smaku jabłka,
- 100 g kuleczek bubble tea o smaku jagodowym,
- 2 opakowania galaretki (77 g) przezroczystej o smaku winogronowym,
- 700 ml gorącej wody.
Biszkopt:
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 łyżka budyniu śmietankowego,
- 1/3 szklanki mąki pszennej tortowej,
- szczypta soli.
Warstwa śmietankowa:
- 600 ml śmietanki 30 proc.,
- 250 g serka śmietankowego,
- 5 łyżek cukru pudru,
- 2 opakowania śmietan-fix.
Jak upiec biszkopt?
Biszkopt to jedno z najpopularniejszych ciast, które wymaga precyzji w przygotowaniu. Kluczowe jest użycie składników o temperaturze pokojowej, co zapewnia lepsze połączenie masy. Ważne jest również, aby białka były ubijane w czystej misce, co gwarantuje ich odpowiednią sztywność.
Dodatek octu do ubitych białek to trik, który stabilizuje pianę, dzięki czemu biszkopt nie opada po upieczeniu. Ocet działa podobnie jak sok z cytryny, nie wpływając na smak ciasta. Dzięki temu biszkopt zachowuje sprężystość i imponującą wysokość.
Podczas pieczenia nie należy otwierać piekarnika, aby uniknąć gwałtownych zmian temperatury. Po upieczeniu warto pozostawić biszkopt w wyłączonym piekarniku, co zapobiega jego opadnięciu. Te proste zasady pomogą w osiągnięciu idealnego efektu. Piecz biszkopt we wcześniej rozgrzanym piekarniku do 170 stopni Celsjusza przez około 20 minut. Użyłam blaszki o wymiarach 28x18 cm.
