Konkurencja dla włoskiego spaghetti? Sięgnij po ten makaron, a łatwiej zrzucisz zbędne kilogramy
Makaron soba, znany z azjatyckiej kuchni, staje się coraz popularniejszy jako zdrowa alternatywa dla klasycznego makaronu z mąki pszennej. Wyglądem przypomina też popularne spaghetti. Ale co czyni go tak wyjątkowym, że warto spróbować go w codziennej diecie?
Makaron soba - makaron z mąki gryczanej z kuchni azjatyckiej
Makaron soba, wyrabiany z mąki gryczanej, zyskuje uznanie jako zdrowa i niskokaloryczna alternatywa dla tradycyjnego spaghetti. W przeciwieństwie do klasycznego włoskiego makaronu, który powstaje z pszenicy durum, soba oferuje nie tylko unikalny smak, ale również większą ilość białka oraz błonnika. Nie zapominajmy jednak, że to nie sam makaron spaghetti jest kaloryczny, a często ta dodatkowa porcja sera posypana na jego wierzch.
Zalety makaronu soba
Osoby na diecie odchudzającej chętnie sięgają po makaron soba ze względu na jego właściwości wspomagające redukcję masy ciała. Dzięki niższej kaloryczności i zawartości białka, soba sprzyja uczuciu sytości i wspiera kontrolę wagi. Przyjrzyjmy się bliżej wartościom odżywczym: w 100 g makaronu soba znajduje się średnio 336 kcal oraz 14,3 g białka. To sprawia, że jest on wartościowy dla tych, którzy chcą zachować smukłą sylwetkę bez rezygnacji z potraw z makaronem.
Bananowe ciasto bez pieczenia w wersji fit. Zrobisz je w mgnieniu oka
Dzięki zawartości błonnika makaron soba wpływa korzystnie na trawienie oraz pomaga w utrzymaniu prawidłowego poziomu cukru we krwi. Dodatkowo, jego wysoka zawartość minerałów, takich jak cynk i żelazo, wspomaga ogólną kondycję organizmu.
Jak podać makaron soba?
Makaron soba gotuje się krótko, zazwyczaj około 3-6 minut, aby uniknąć rozgotowania. Po ugotowaniu zaleca się przepłukanie go zimną wodą, co zapobiega sklejaniu się nitek. Woda po gotowaniu soba (tzw. sobayu) jest bogata w wartości odżywcze i ma orzechowy posmak, dlatego można ją wykorzystać jako bazę do sosu lub bulionu.
Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno: po szybkim ugotowaniu i przepłukaniu zimną wodą świetnie sprawdza się w gorących zupach i bulionach (np. jako kake soba z bulionem, kitsune soba z tofu, czy tanuki soba z chrupiącymi skrawkami tempury), a także na zimno z orzeźwiającymi sosami dipowymi, takimi jak mentsuyu (jak w zaru soba). Doskonale komponuje się z różnorodnymi dodatkami, w tym z mięsem, owocami morza, tofu oraz szeroką gamą warzyw (np. marchew, papryka, cebula, grzyby) i aromatycznymi sosami na bazie sosu sojowego, oleju sezamowego czy imbiru, często wykorzystywany w daniach typu stir-fry, a jego gryczana baza sprawia, że jest również wartościowym i zdrowym składnikiem posiłków.
Treści w naszych serwisach służą celom informacyjno-edukacyjnym i nie zastępują konsultacji lekarskiej. Przed podjęciem decyzji zdrowotnych skonsultuj się ze specjalistą.
