Schabowe bez smażenia są chrupiące przez ten tajny składnik. Wychodzą lepiej niż klasyczne

Na jakim tłuszczu smażysz schabowe? Na smalcu, maśle klarowanym czy może oleju rzepakowym? Każdy z tych tłuszczy ma swoje zalety i wady. Jeśli chcesz uniknąć stanięcia przed tym ciężkim wyborem, dowiedz się jak przygotować pyszne i zdrowe kotlety schabowe bez smażenia.

Tak, wiemy. Tradycja mówi jedno, a my drugie. Kulinarna kąśliwość jest w nas powszechna, zwłaszcza w przypadku tradycyjnej kuchni polskiej. Mimo to świat idzie do przodu, a wraz z nią pojawiają się alternatywy dla klasycznych metod gotowania. W końcu jeszcze kilkanaście lat temu mało kto słyszał o gotowaniu potraw metodą sous vide, a dziś stosują ją najlepsi szefowie kuchni z trzygwiazdkowych restauracji.

I choćbyśmy nie wiem jak się upierali przy obronie tradycyjnego procesu przygotowania schabowych, trzeba obiektywnie przyznać: bywają one wtedy nieco tłuste. Można to lubić lub nie, ale jedno jest pewne - kotlety schabowe bez smażenia są po prostu zdrowszą opcją.

Ciekawa sposobu ich przygotowania? Zapraszamy do lektury!

Składniki:

• 0,5 kg schabu
• mąka pszenna
• płatki kukurydziane
• bułka tarta
• jajko
• sól, pieprz
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Podzielone schab rozbij tłuczkiem na cienkie kotlety. Posól i popieprz z obu stron, delikatnie wklepując przyprawy w mięso.

Jajko rozbij i roztrzep na talerzu. Kotlety obtocz w mące, a następnie zamocz w jajku.

Płatki kukurydziane pokrusz i dodaj do nich odrobinę bułki tartej. W tak przyrządzonej panierce obtocz plastry schabu.

Piekarnik rozgrzej do 180 stopni. Na blasze połóż papier do pieczenia skroplony oliwą z oliwek, a na nim wyłóż schabowe.

Piecz 12-15 minut z jednej strony, po czym przerzuć mięso na drugą i piecz drugi taki sam czas. Na ostatnie kilka minut możesz włączyć termoobieg.

Z czym podawać tak przyrządzone kotlety schabowe bez pieczenia? Skoro już jesteśmy przy zdrowych procesach, proponujemy pieczone lub gotowane w skórkach ziemniaki i surówkę z białej kapusty.

Jeśli szukasz inspiracji na inne wykorzystanie mięsa schabowego, znajdziesz je w tym filmiku z naszego kanału na YouTube.