Jak zrobić idealne kotlety schabowe? Poznaj sekret Karola Okrasy
Planujesz kotlety schabowe na niedzielny, rodzinny obiad? Tym razem zrób je nieco inaczej. Popularny kucharz podzielił się swoim przepisem na idealne kotlety. Są delikatne i przyjemnie chrupkie. Warto się skusić na kotlety schabowe Karola Okrasy.
Karol Okrasa to jeden z najbardziej znanych rodzimych kucharzy. Mistrz kuchni znany z programu "Okrasa łamie przepisy" lubi podkręcać i modyfikować znane nam wszystkim potrawy. Tym razem wziął na warsztat klasyk, czyli kotlety schabowe. Przygotowując je, dwukrotnie je panieruje i smaży (według starej kucharskiej szkoły) na smalcu. Marząc ci się idealne kotlety, skorzystaj z przepisu na kotlety schabowe Karola Okrasy.
Kotlety schabowe Karola Okrasy - przepis
Składniki:
- 1/2 kg schabu wieprzowego
- 3 łyżki mąki krupczatki
- 2 jajka
- 200 g bułki tartej
- 100 g smalcu
- sól
- pieprz
Sposób przygotowania:
- Mięso pokrój ostrym nożem na cienkie plastry. Rozbij na kotlety o grubości około 1 cm. Oprósz je solą oraz pieprzem i odstaw na bok.
- Mąkę wsyp do głębokiego talerza. Do osobnego naczynia wybij jaja i roztrzep je. Trzecie naczynie wypełnij bułka tartą
- Mięso dokładnie pokryj mąką. Dwukrotnie obtocz je w jajku i bułce. Na patelni roztop smalec, w takiej ilości, aby kotlety były delikatnie zanurzone w tłuszczu.
- Smaż schabowe na średnim ogniu do uzyskania złotobrązowego koloru panierki. Zdejmuj je z patelni i serwuj z ulubionymi dodatkami. Idealne będą podane np. z pieczonymi ziemniakami i duszoną na maśle młodą kapustą.
A może zrobisz pieczeń wołową z ajvarem? Wypróbuj nasz przepis.
