Kroję na kawałki i zanurzam w pikantnej marynacie. Z grilla smakuje tak, że skusi nawet mięsożerców

Halloumi to półtwardy ser pochodzący z Cypru, który zyskał uznanie na całym świecie. Tradycyjnie wytwarzany z mleka owczego, koziego i krowiego, charakteryzuje się lekko słonawym smakiem i sprężystą teksturą. Dzięki temu jest idealnym składnikiem do smażenia, grillowania i pieczenia.

Halloumi to prawdziwa bomba białkowa – w 100 gramach znajdziemy około 20 g białka. Do tego dostarcza wapnia, cynku, witaminy A i witamin z grupy B. Dzięki swojej strukturze długo syci i świetnie sprawdza się w diecie wegetariańskiej jako zamiennik mięsa. Należy jednak pamiętać, że zawiera sporo soli i tłuszczu, więc warto traktować go jako dodatek – najlepiej w towarzystwie warzyw lub lekkich sałatek. Jego największą zaletą jest odporność na wysokie temperatury – nie topi się, tylko przyjemnie rumieni i zyskuje lekko chrupiącą skórkę.

Składniki (na 2 porcje):

• 200 g sera halloumi,
• 1 łyżka oliwy z oliwek,
• 0,5 łyżeczki chili w proszku,
• 0,5 łyżeczki wędzonej papryki,
• 1 ząbek czosnku (drobno posiekany),
• sok z połowy limonki,
• świeża kolendra lub natka pietruszki do podania.

Przygotowanie:

1. Pokrój halloumi na plastry o grubości ok. 1 cm.
2. W misce wymieszaj oliwę, chili, paprykę, czosnek i sok z limonki. Zanurz plastry sera w marynacie i odstaw na 10-15 minut.
3. Rozgrzej patelnię grillową lub grill. Smaż ser po 2-3 minuty z każdej strony, aż pojawią się złote paski.
4. Podawaj na ciepło, posypany zieleniną, z pieczoną papryką, sałatką z ogórka lub w picie z hummusem.

Halloumi świetnie wpisuje się w nowoczesne, sezonowe gotowanie. Można z niego wyczarować szybki lunch, lekką kolację albo efektowne danie na letnią imprezę. Wystarczy odrobina przypraw i gorąca patelnia, by Cypr zamieszkał na twoim talerzu.