Krokiety - sprawdzony przepis
Na pewno niejednokrotnie jadłeś pyszne krokiety przygotowane przez Twoją mamę lub babcię. My również mamy świetne wspomnienia związane z tą potrawą, dlatego postanowiliśmy przygotować ciekawą wariację z wykorzystaniem krokietów. I tak właśnie powstał nasz dzisiejszy przepis - chrupiące krokiety z mięsno-warzywnym farszem w chrupiącej panierce w wydaniu mini. Obok takiej kombinacji nie da się przejść obojętnie. Zresztą za moment sama się o tym przekonasz!
A jeśli szukasz pomysłu na krokiety z innym farszem - ziemniakami i serem, kapustą i grzybami, kurczakiem i pieczarkami - zapraszamy do naszej bazy z przepisami. Na pewno znajdziesz w niej coś dla siebie!
Składniki
Farsz do krokietów
- 1 kg mięsa wołowego - szponder, karkówka, łopatka
- 3 marchewki
- 2 korzenie pietruszki
- 1/2 korzenia selera
- 1 por
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 3 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 2 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu
- 1 l wody
Pozostałe składniki
- 1 bułka pszenna
- 20 małych naleśników
- 3 jajka
- 1,5 szklanki bułki tartej
Przygotowanie składników na farsz
Pracę nad przepisem rozpoczynamy od przygotowania mięsnej mieszanki.
W tym celu umieść w dużym garnku na palniku kawałki mięsa - podzielone na mniejsze kawałki. W garnku powinien znaleźć się: szponder wołowy, łopatka wołowa oraz karkówka wołowa.
Jako kolejne składniki wrzuć do garnka obrane warzywa, a mianowicie: seler, marchewki, pory, korzenie pietruszki, cebule oraz ząbki czosnku. Nie zapomnij również o soli, liściach laurowych, ziarenkach ziela angielskiego oraz wodzie.
Całość gotuj ok. 1,5 godziny na małym ogniu. Po tym czasie wyjmij kawałki mięsa, pietruszki i marchewki. Powstały wywar możesz zachować na później i wykorzystać go do przygotowania: bulionu, rosołu, zupy, różnego rodzaju sosów oraz gulaszu.
Połączenie składników na farsz
Składniki na farsz do naszych krokietów są już wstępnie przygotowane. Czas je połączyć.
Najpierw zmiel w maszynce ugotowane kawałki mięsa. Następnie zrób to samo z ugotowanymi marchewkami i korzeniami pietruszki. Pamiętaj, aby dodać do warzyw namoczoną w bulionie bułkę, dzięki której farsz będzie bardziej zwarty.
Następnie połącz mięsną i warzywną mieszankę. Nie zapomnij także o jajkach, pieprzu oraz soli. Składniki wymieszaj przy pomocy łyżki stołowej, łopatki kuchennej lub własnej dłoni. Wybierz takie rozwiązanie, które najbardziej Ci odpowiada.
Kiedy farsz będzie miał już strukturę jednolitej mieszanki, możesz przejść do kolejnego etapu pracy nad przepisem.
Złożenie krokietów i podanie
Podstawowym składnikiem krokietów są naleśniki. Dlatego teraz czas je przygotować. Jeśli nie masz sprawdzonego przepisu na ciasto naleśnikowe, możesz skorzystać z naszej receptury, która nigdy nas nie zawiodła.
Usmaż naleśniki i pamiętaj, że jeśli chcesz uzyskać takie efekty jak my, usmażone placki muszą mieć mniejsze rozmiary. Oczywiście możesz przygotować je również w normalnym rozmiarze i postawić na zwykłe krokiety. Wybór oczywiście należy do Ciebie.
Przygotowany farsz umieść na każdym naleśniku, po czym złóż w krokiety. Obtocz każdy element w roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Po czym smaż przez kilka minut na patelni z rozgrzanym olejem.
Przed podaniem odłóż krokiety na ręcznik kuchenny, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Oczywiście krokiety możesz upiec również w piekarniku. Pamiętaj jednak, aby przed włożeniem do piekarnika, polać je delikatnie olejem roślinnym.
Więcej pomysłów na ciekawe i przede wszystkim smaczne obiady czeka w naszej bogatej bazie z przepisami. Koniecznie zajrzyj do niej jeszcze dziś. Gwarantujemy, że na pewno tego nie pożałujesz. Smacznego!
