Kiedyś kurczaka z rożna można było kupić na każdym kroku. Dziś nie są już takie popularne, chociaż ich aromat zdarza nam się śnić po nocach. Kurczak pieczony z chrupiącą skórką może być jednak przygotowany przez nas również w zaciszu domowym, a to jego wielki plus. Wystarczy piekarnik, trochę czasu i znajomość trików, które zapewnią ci chrupiące doznania.
Chrupiąca skórka w kurczaku - jak to zrobić?
Pierwszą, nieodłączną zasadą pieczenia kurczaka jest przygotowanie odpowiedniej marynaty. Dobrze wtarta w kurczaka marynata sprawi, że skórka będzie nie dość, że pyszna to chrupiąca. Zdarza nam się jednak zapomnieć o pewnej bardzo ważnej rzeczy, zwłaszcza jeśli kurczaka namaczamy wcześniej w solance. Przed nałożeniem marynaty kurczak musi być idealnie osuszony. To sprawi, że nie będzie się ona zsuwała z mięsa.
Kolejnym trikiem jest sprytnie nacięcie kurczaka. Natnij kurczaka od kupra po szyję i usuń kręgosłup. Teraz możesz go odwrócić, położyć na płasko i przycisnąć na wysokości mostka. Taki zabieg sprawi, że cała skóra kurczaka będzie podczas pieczenia na wierzchu i nie namięknie od spodu.
Kurczak pieczony z chrupiącą skórką
Składniki:
- 1 kurczak
- 1,5 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżka mielonej kolendry
- łyżka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- pół kostki masła
Sposób przygotowania:
Kurczaka umyj i dokładnie osusz. Połącz masło i przyprawy w formę marynaty.
Natnij kurczaka według wspomnianego sposobu. Teraz możesz go dokładnie natrzeć przygotowaną pastą. Pozostaw go w niej godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Kurczaka włóż do naczynia żaroodpornego i piecz w tej temperaturze 15 minut. Po tym czasie zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz kolejną godzinę. W ciągu tego czasu podlewaj kurczaka kilka razy tłuszczem zebranym na dnie naczynia.
A może kurczak pieczony w słoiku? Szczegóły zobaczysz w tym filmiku z naszego kanału na YouTube.
