Łączy w sobie 3 najlepsze smaki. Placek z Podkarpacia sprawdzi się na każdą okazję
Sernik, orzechowiec, a może makowiec? Wybór jest naprawdę trudny, ale mamy dla ciebie dobrą wiadomość. Wcale nie musisz decydować się na konkretny smak. Placek Rzeszowiak łączy wszystkie te elementy w jednej formie. Jak go zrobić? Obejrzyj nasze wideo. Listę składników na domowy wypiek znajdziesz poniżej.
Jak czytamy na oficjalnej stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi, Placek Rzeszowiak został wpisany na listę produktów tradycyjnych w kategorii "Wyroby piekarnicze i cukiernicze w woj. podkarpackim" w 2015 roku. Domowy wypiek przygotowywany był na wyjątkowe i podniosłe okazje, tj. chociażby wesela, chrzciny czy święta.
A ponieważ Boże Narodzenie zbliża się wielkimi krokami, jest to najlepszy moment, by zapoznać się z przepisem na słodką perełkę Podkarpacia. Makowiec i sernik w jednym, a do tego bonusowo orzechowa wkładka. Lepiej być nie może.
Składniki na kruche ciasto:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1 szczypta soli,
- 2 jajka,
- 100 g masła,
- 1/2 szklanki cukru,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1 łyżka kwaśnej śmietany.
Masa makowa:
- 2 jajka,
- 200 g mielonego maku,
- 100 g masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1/2 łyżeczki ekstraktu migdałowego,
- 1 szklanka wrzącej wody.
Masa serowa:
- 500 g sera białego półtłustego,
- 40 g budyniu śmietankowego,
- 3 jajka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 50 g rodzynek,
- 1 łyżka mąki pszennej.
Masa orzechowa:
- 300 g mielonych orzechów włoskich,
- 3 łyżki bułki tartej,
- 3 jajka,
- 1/2 szklanki cukru,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 1/2 łyżeczki cynamonu.
O czym warto pamiętać:
- Do ciasta kruchego koniecznie dodaj kwaśną śmietanę. Składnik ten nie tylko ułatwi zagniatanie ciasta, ale też wpłynie korzystnie na kruchość gotowego wypieku. Spód będzie dosłownie rozpływał się w ustach.
- Zwarte i gładkie ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia, po czym wstaw do lodówki na 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj masę makową. W pierwszej kolejności zalej mak wrzącą wodą i odstaw go pod przykryciem na 30 minut. Dzięki temu trikowi masa makowa będzie idealnie wilgotna. Później dodaj pozostałe składniki i dokładnie wymieszaj.
- Następnie przygotuj masę serową. Przed dodaniem rodzynek obsyp je mąką - nie opadną na dno w trakcie pieczenia, lecz będą równomiernie rozmieszczone w masie serowej.
- Na koniec zrób masę ze zmielonymi orzechami. Do ich rozdrobnienia wykorzystaj blender.
- Po przygotowaniu wszystkich wersji smakowych rozprowadź je naprzemiennie bezpośrednio na schłodzonym cieście kruchym. Po przygotowaniu pierwszej warstwy powtórz cały proces jeszcze raz. Pamiętaj, aby zmieniać kolejność dodawanych mas.
- Formę wstaw do piekarnika na 50 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
- Placek Rzeszowiak przygotowaliśmy w formie o wymiarach 23 x 23 cm.
