Tort bez pieczenia Pyszne Lato - stworzony na letnie przyjęcia

Pyszny letni tort bez pieczenia powstał na biszkoptowym spodzie. Jego kolorowe warstwy to proste połączenie śmietanki kremówki oraz malin i jagód. Dzięki dodaniu żelatyny krem jest stabilny i zachowuje odpowiednią konsystencję.

Przepis krok po kroku na tort Pyszne Lato jest już na naszym kanale YouTube:

W przygotowaniu tortu bez pieczenia pomógł nam blender próżniowy marki Philips.

Spód:

120-130 g biszkoptów

70 ml wody

2 łyżki cukru pudru

2 łyżki soku z cytryny

Krem:

20g żelatyny + 170 ml wody

300 g borówek

350 g malin

500 ml śmietanki 30%

250 g serka mascarpone

250 g jogurtu naturalnego

8 łyżek cukru pudru

2 łyżeczki cukru z wanilią

Wierzch:

600 ml śmietanki 30%

1 fix do śmietany

4 łyżki cukru pudru

Borówki i maliny do dekoracji

Do miseczki wlej wodę, dodaj cukier puder, sok z cytryny i wymieszaj. Okrągłą tortownicę wyłóż papierem do pieczenia (wystarczy sam spód). Do formy włóż biszkopty i nasącz je przygotowaną mieszanką.

We wrzątku rozpuść żelatynę i odstaw do przestudzenia. W międzyczasie do blendera wrzuć maliny i zamień w mus. Powstałą masę przetrzyj przez sitko, żeby pozbyć się pestek. Oczywiście- jeśli jesteś fanem konsystencji malinowych musów z pestkami, to nie musisz tego robić. My tym razem postawiliśmy na aksamitny, gładki mus.

Śmietankę 30% ubij w misce razem z cukrem pudrem i cukrem z wanilią. W osobnej misce zmiksuj serek mascarpone razem z jogurtem naturalny i dodaj do niego ubitą śmietanę. W rozpuszczonej żelatynie "zahartuj" masę- dodaj do nie łyżkę masy śmietankowej i wymieszaj. Dodaj żelatynę do miski z kremem i zmiksuj. Dzięki zahartowaniu masy unikniemy powstawania grudek z żelatyny.

Połowę powstałej masy przelej do miski. Dodaj do niej puree z malin i wymieszaj. Następnie dodaj świeże maliny i wylej całość do blaszki z biszkoptami. Wyrównaj całość łyżką i wstaw do lodówki na około 20-25 minut.

Następnie do blendera wrzuć borówki i zamień je na mus. Dodaj go do pozostałej części bitej śmietany z mascarpone i wymieszaj.

Do powstałej masy dorzuć świeże borówki i wymieszaj. Powstałą masę wlej do schłodzonej zawartości tortownicy. Ponownie wstaw do lodówki. Tym razem schładzaj całość przez min. 6 godzin lub najlepiej całą noc.

Kiedy ciasto będzie już schłodzone udekoruj je bitą śmietaną (śmietana 30%, fix, cukier puder). Dodaj świeże maliny i borówki i gotowe. Pyszny letni tort bez pieczenia już czeka na zjedzenie. Smacznego!