Ma dużo białka i mało kalorii. Na weekend zrobię na zimno z galaretką
Sernik na zimno często robię ze skyrem. Ten islandzki nabiał ma o wiele gęstszą konsystencję od jogurtu greckiego. Można powiedzieć, że nawet przypomina kremowy serek śniadaniowy. Po wymieszaniu z galaretką tworzy pyszną deserową piankę bogatą w łatwo przyswajalne białko.
Nie ma łatwiejszego przepisu na lekki deser, który sprawdzi się nawet w charakterze urodzinowego tortu. W odróżnieniu od tradycyjnego twarogu skyr nie wymaga mielenia. Ma już idealnie gładką konsystencję, która przyjemnie rozprowadza się po podniebieniu. Właściwie wystarczy wymieszać jogurt z przestudzoną, ale jeszcze płynną galaretką i odstawić do schłodzenia. Pozostałe składniki to opcjonalne dodatki.
Sernik gotowany podany na herbatnikach. Wychodzi idealnie za każdym razem
Przezroczysta galaretka zamiast żelatyny
Często w przepisach na sernik na zimno w składnikach pojawia się żelatyna, która osobom mniej doświadczonym w kuchni przysparza wiele problemów. Bardzo szybko zastyga i potem trudno ją rozmieszać na gładką masę. Efektem są mało apetyczne grudki. Gotowa galaretka jest o wiele łatwiejsza do przygotowania, a dostępne w sklepach produkty o przezroczystej konsystencji dodają smaku, nie zmieniając koloru masy serowej (w tym przypadku skyrowej), co ładnie kontrastuje z dojrzałymi owocami, które można położyć na wierzchu. Minusem jest zawartość cukru, ale chyba nikt się nie łudzi, że deser będzie całkowicie pozbawiony słodkich akcentów.
Przepis na sernik na zimno ze skyrem i galaretką
Dno dużej tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Boki wyłóż folią spożywczą, a zabezpieczysz lodówkę przed ewentualnym wyciekiem galaretki.
Składniki:
- 1 opakowanie biszkoptów,
- 2 opakowania przezroczystej galaretki,
- 800 g skyru,
- 2 opakowania galaretki truskawkowej,
- 0,5 kg truskawek.
Sposób przygotowania:
- Przezroczyste galaretki dokładnie rozmieszaj w 300 ml gorącej wody. Odstaw do przestudzenia.
- Kiedy galaretka będzie już zimna (ale nie może być ścięta), wymieszaj ją ze skyrem.
- Na dnie tortownicy ułóż biszkopty - jeden obok drugiego.
- Zalej je przygotowaną masą. Przykryj folią i odstaw do lodówki.
- W tym czasie przygotuj galaretkę truskawkową z dwóch opakowań. Rozmieszaj proszek w 800 ml gorącej wody. Odstaw do wystudzenia.
- Umyj truskawki pod bieżącą zimną wodą i pozbaw szypułek. Ułóż je na powierzchni sernika i zalej zimną, ale jeszcze płynną galaretką.
- Ciasto odstaw do schłodzenia na co najmniej 4 godziny.
