Majowy hit z młodych ziemniaków. Ta sałatka ma tylko 3 składniki

Młode ziemniaki mają w sobie coś, co trudno podrobić. Są delikatne, lekko słodkie i nie wymagają wielu dodatków. Właśnie dlatego w maju i czerwcu królują w mojej kuchni niemal codziennie. Czasami podaję je tylko z koperkiem i masłem, ale kiedy mam ochotę na coś bardziej konkretnego, przygotowuję prostą sałatkę z rzodkiewką i porem. To połączenie smakuje wyjątkowo świeżo i pasuje praktycznie do wszystkiego.

Sekret tego przepisu tkwi w prostocie. Nie potrzeba wielu składników, by stworzyć coś naprawdę pysznego. Kluczowe są dobre młode ziemniaki – najlepiej niewielkie, jędrne i ugotowane tak, aby pozostały zwarte. Dzięki temu nie rozpadają się podczas mieszania i zachowują swoją kremową konsystencję.

Rzodkiewka dodaje sałatce chrupkości oraz lekkiej pikantności. Z kolei zielona część pora sprawia, że całość nabiera wyrazistego, ale nadal świeżego charakteru. Wszystko spaja prosty sos na bazie jogurtu i majonezu z dodatkiem musztardy oraz cytrynowej skórki. To właśnie ona nadaje daniu lekkości i sprawia, że sałatka smakuje niezwykle wiosennie. Ja dodaję czasami również garść koperku, który uwielbiam.

Ogromną zaletą tego przepisu jest również uniwersalność. Możesz podać ją do pieczonego mięsa, grillowanych warzyw albo po prostu zjeść samą na kolację. Świetnie sprawdzi się też podczas pikniku lub rodzinnego grilla.

Przygotowanie tej sałatki nie jest skomplikowane, ale warto pamiętać o kilku szczegółach. Najważniejsze to nie rozgotować ziemniaków. Powinny być miękkie, lecz nadal zwarte. Dzięki temu zachowają apetyczny wygląd i odpowiednią strukturę.

Składniki:

• 800 g młodych ziemniaków,
• 1 pęczek rzodkiewek,
• zielona część 1 pora,
• garść koperku (opcjonalnie).

Składniki na sos:

• 4 łyżki majonezu,
• 3 łyżki jogurtu naturalnego,
• 1 łyżeczka musztardy,
• skórka otarta z połowy cytryny,
• sól,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Dokładnie wyszoruj młode ziemniaki pod bieżącą wodą. Nie obieraj ich ze skórki.
2. Wrzuć ziemniaki do garnka, zalej zimną wodą i lekko posól.
3. Gotuj je do miękkości, ale pilnuj, by się nie rozpadały.
4. Odcedź ziemniaki i pozostaw do przestudzenia.
5. Większe sztuki przekrój na połówki lub ćwiartki.
6. Pokrój rzodkiewki w cienkie plasterki.
7. Zieloną część pora drobno posiekaj. Jeśli chcesz złagodzić smak, sparz ją wrzątkiem.
8. W miseczce wymieszaj majonez, jogurt, musztardę, skórkę z cytryny, sól i pieprz.
9. Połącz ziemniaki z rzodkiewką i porem.
10. Dodaj sos i delikatnie wymieszaj całość.
11. Wstaw sałatkę do lodówki na około 30 minut.
12. Przed podaniem oprósz świeżo mielonym pieprzem i posyp odrobiną pora.