Mama dodała do pomidorówki. Wszystkie ciotki chciały przepis

Czym urozmaicić pomidorową, by nieco podkręcić jej smak? Listki bazylii, świeże słodkie pomidory, pieczony czosnek, a może warto postawić na bardziej intensywny w smaku wywar mięso-warzywny? Wszystkie z propozycji na pewno sprawdzą się doskonale, jednak nie o takich rozwiązaniach mowa. Chodzi o coś dużo prostszego i bardziej przystępnego.

Wystarczy, że do gotującej się zupy dodasz jedną lub dwie czubate łyżki... musztardy. Dla wielu to nowość - utarło się bowiem, że musztardę podajemy jedynie do mięs, wędlin lub dodajemy do sosów sałatkowych. W rzeczywistości musztarda pasuje do naprawdę wielu dań, wyłącznie nasza wyobraźnia stawia granicę, której nie chcemy przekroczyć.

Nie musisz od razu pakować do garnka z pomidorową kopiatych łyżek musztardy. Dodawaj przyprawę stopniowo, aż poczujesz, że kompozycja odpowiada twoim smakowym preferencjom. Musztarda ma wyrazisty smak i w zależności od rodzaju może być mniej lub bardziej ostra, słodka lub gorzka.

Składniki:

• 500 g żeberek wieprzowych,
• 2 ćwiartki z kurczaka,
• 2 marchewki,
• 1 korzeń pietruszki,
• pół selera,
• 1 por,
• 500 ml passaty pomidorowej,
• 3 łyżeczki koncentratu pomidorowego,
• 2-3 ząbki czosnku,
• sól, pieprz,
• ziele angielskie,
• liście laurowe,
• 2 czubate łyżki musztardy,
• natka pietruszki,
• ryż lub makaron.

Przygotowanie:

1. Żeberka pokrój na mniejsze części, zalej je wodą, dodaj ćwiartki z kurczaka i zagotuj całość na wolnym ogniu.
2. Do wywaru dodaj 5-6 kulek ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe oraz sól.
3. Warzywa obierz i pokrój na mniejsze części, natomiast czosnek przeciśnij przez praskę, a następnie dodaj wszystko do wywaru. Gotuj całość na wolnym ogniu, aż mięso nabierze miękkości.
4. Dodaj do zupy passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i musztardę, dopraw solą i pieprzem. Zagotuj całość.
5. Podawaj z makaronem lub ryżem i udekoruj natką pietruszki.