Mięciutka i delikatna babka z dodatkiem popularnego napoju. Idealna na ciepłe popołudnie

Składniki:

• 250 g mąki pszennej tortowej typu 450,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 100 g cukru,
• 3 jajka,
• 3 torebki herbaty Earl Grey,
• 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego,
• 150 g jogurtu greckiego,
• 3/4 szklanki oliwy z oliwek,
• 50 g malin.

Do dekoracji:

• domowy lukier,
• 1 torebka herbaty Earl Grey do posypania,
• świeże maliny,
• listki mięty.

O czym warto pamiętać:

• Zanim zabierzesz się za przygotowanie domowego wypieku, wyjmij wcześniej produkty z lodówki, aby mogły nabrać temperatury pokojowej. W ten sposób nie tylko ułatwisz sobie łączenie komponentów, ale też unikniesz zakalca.
• W misce zmiksuj ze sobą w pierwszej kolejności płynne składniki: jogurt grecki, oliwę z oliwek, ekstrakt waniliowy oraz jajka.
• Po chwili dodaj sypkie produkty: cukier, proszek do pieczenia, herbatę oraz mąkę. Oczywiście ostatni element dodatkowo przesiej przez sitko, aby babka po upieczeniu była jeszcze bardziej puszysta.
• Połowę powstałej masy rozprowadź w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia.
• Na wierzchu ułóż umyte i osuszone maliny. Jeśli obawiasz się, że owoce w trakcie pieczenia opadną na dno, możesz oprószyć je delikatnie mąką.
• Owoce przykryj drugą częścią masy na ciasto i wstaw do rozgrzanego piekarnika na ok. 50 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
• Po upieczeniu i ostudzeniu udekoruj domowy wypiek lukrem. Oczywiście możesz zamiennie użyć też cukru pudru.
• Do ozdobienia wykorzystaj również herbatę, świeże owoce i zielone listki mięty.
• Domowy wypiek przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 11 cm x 25 cm.