Mięciutkie pulpety, pyszny dodatek zamiast ziemniaków. To nie gotowany ryż

Soczyste, cytrynowe pulpety pieczone w maśle z czosnkiem i plasterkami cytryny w połączeniu z kremowym, serowym orzo tworzą wyjątkowe danie. Podczas pieczenia aromaty cytryny i czosnku wnikają w masło, nadając pulpetom soczystość, a orzo chłonie wszystkie smaki. Parmezan jest kropką "nad i" tego wyjątkowego dania. 

Cytrynowe masło wynosi tę potrawę na zupełnie nowy poziom, dzięki niemu danie staje się wyraziste, subtelnie i lekko słone zarazem. Choć pieczenie drobiowych pulpetów z dużą ilością masła może wydawać się przesadą, ten zabieg jest kluczowy dla finalnego efektu. Tłuszcz częściowo przenika do mięsa, nadając mu niesamowitą soczystość, a reszta masła tworzy aksamitny sos.

Składniki:

• masło (najlepiej solone),
• ząbki czosnku,
• cytryna (najlepiej świeże plasterki do pieczenia pulpetów),
• mięso mielone z kurczaka (gotowe lub zmielone samodzielnie mięso z udek za pomocą maszynki),
• jajko,
• bułka tarta,
• starty ser parmezan,
• orzo (drobny makaron),
• bulion drobiowy,
• mleko 2%,
• sok z cytryny,
• cebula w proszku,
• czosnek w proszku,
• sól,
• pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mięso mielone z kurczaka z bułką tartą, startym parmezanem, jajkiem oraz przyprawami. Staraj się nie mieszać masy zbyt długo – nadmierne wyrabianie sprawi, że będzie klejąca i trudna do formowania. Aby pulpety miały równą wielkość, porcjuj je miarką o pojemności około 2 łyżek.
2. Ułóż pulpety na warstwie aromatycznego masła cytrynowego i wstaw do piekarnika. Nie oszczędzaj masła, podczas pieczenia nabierze intensywnego smaku i idealnie sprawdzi się do późniejszego polania pulpetów.
3. Ugotuj orzo w jednym naczyniu na kuchence. Makaron szybko wchłonie płyn, stając się kremowy i serowy, całość będzie gotowa w około 15 minut. Pamiętaj, aby często mieszać, by orzo nie przywarło do dna. Jeśli płyn odparuje zbyt szybko, dolej odrobinę bulionu lub mleka.
4. Podaj pulpety na kremowym orzo i obficie polej je cytrynowym masłem.

Ta potrawa to idealny dowód na to, że codzienny obiad może smakować jak z dobrej restauracji, mimo minimalnego nakładu pracy.