Dodaj do mielonych ten składnik. Będą nie tylko soczyste, ale i pulchniutkie

Czy jesteś w stanie wyobrazić sobie jeszcze lepszy smak twoich ulubionych kotletów mielonych? To jak najbardziej możliwe, szczególnie, że istnieje patent, który pozwala na podkreślenie smaku najlepszego mięsa. I nie są to przyprawy, ale jajko, które dodaje się do mięsa podczas wyrabiania kotletów. Zamiast dodawać je w całości, białko ubij na sztywno, a żółtko utrzyj z odrobiną masła. Prawda, że proste? Taki niebanalny dodatek pozwala stworzyć kulinarne dzieło sztuki, jakim są mielone z pianą z białek.

• około 500 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• mleko na namoczenie bułki
• bułka kajzerka
• 2 jajka
• łyżka masła
• bułka tarta i mąka do panierowania
• sól i pieprz do smaku
• olej do smażenia.

Mielone z pianą z białek robi się stosunkowo prosto. Rozpocznij od oddzielenia białka od żółtka w jednym jajku. Białko z dodatkiem szczypty soli ubij na sztywną pianę, natomiast żółtko utrzyj na gładko z łyżką masła. To również  odpowiedni moment, by w mleku namoczyć kajzerkę. Przełóż mięso do miski, dodaj odsączoną bułkę oraz żółtko utarte z masłem. Wyrób składniki na jednolitą masę.

Kolejny krok to obranie cebuli i pokrojenie jej w kostkę. Następnie, wrzuć ją na patelnię i podsmaż. Przełóż ją do miski z mięsem i dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek oraz ubite białko. Wszystko delikatnie wymieszaj.

Z tak przygotowanej masy uformuj kotlety mielone i panieruj je po kolei w mące, jajku i bułce tartej. Wrzuć na rozgrzaną patelnię i smaż z obu stron, na złoty kolor. Po usmażeniu, podaj je ze swoimi ulubionymi dodatkami. Smacznego!

A co powiesz na makaron z różowym sosem z kieliszka na wino? Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: