Składniki:
- 4 łyżki oliwa z oliwek
- 1/2 szt. cebula
- 240 g czerwona fasola
- 1 szkl. jarmuż posiekany
- 1 łyżka sól morska
- 1 łyżeczka pieprz
- 3 szt. seler naciowy łodygi
- 2 szt. marchewki
- 2 szt. ząbki czosnku
- 2 szkl. dynia pokrojona
- 400 g pomidory pelatti
- 200 g ryż biały
- 3 szt. liście laurowe
- 2 l bulion warzywny lub drobiowy
Sposób przygotowania:
1. W garnku połącz ze sobą: oliwę, cebulę, seler naciowy, marchew i czosnek. Dokładnie wymieszaj.
2. Jako kolejne składniki dodaj: dynię, pomidory krojone bez skórki, ryż...
3. ...liście laurowe oraz bulion. Gotuj zupę pod przykryciem przez 15-20 minut.
4. Dodaj czerwoną fasolę i jarmuż, po czym dopraw solą i pieprzem. Minestrone nadaje się już do jedzenia.
5. Smacznego!
