Co istotne, jest bogatym źródłem wielu witamin, między innymi A, C, E, K i H. Wspomaga pracę układu odpornościowego, wątroby i wzroku, a także zwiększa gęstość kości (ma to ważne znaczenie w profilaktyce osteoporozy). Jest ono używane nie tylko w kulinariach, ale i kosmetyce- to składnik wielu naturalnych masek do włosów czy skóry twarzy.
Dlaczego tak szybko ciemnieje?
Oksydaza polifenolowa znajdująca się w awokado reaguje z tlenem, gdy owoc jest wystawiony na działanie powietrza, a powierzchnia miazgi zaczyna brązowieć. Nadal jest bezpiecznie jeść go w pierwszych minutach, ale po pewnym czasie będzie raczej nieatrakcyjny. Nie oszukujmy się- jemy również oczami. Zbrązowiały produkt już tak nie kusi i nie wygląda zachęcająco.
Jak przechowywać awokado?
Niedojrzałe awokado powinnaś przechowywać w temperaturze pokojowej, zabezpieczone przy pomocy papierowej torby lub starej gazety. Kiedy dojrzeje, przenieś je do plastikowej torby i przechowuj w lodówce. Niektórzy je kroją je i wyciskają sok z limonki lub cytryny na powierzchnię miazgi, aby nieco spowolnić proces utleniania. Co zrobić, gdy wciąż nie dojrzało, a my wybieramy się na wakacje? Wystarczy je...zamrozić!
Mrożenie krok po kroku
Przygotuj:
- awokado
- ostry nóż
- słomki
- worek strunowy/próżniowy
Jak zamrozić awokado?
Przekrój awokado na pół, nie naruszając pestki. Oddziel połówki i usuń pestkę. Każdą połowę włóż do torby i zamknij, robiąc na końcu zamka miejsce na słomkę. Włóż słomkę i wykonać uszczelnienie próżniowe. Upewnij się, że nie ciągniesz słomy zbyt szybko! Wyjmij słomkę i zaklej worek.
Możesz również przed zamrożeniem zamienić je w puree, dodać odrobinę soku z cytryny i taką właśnie masę włożyć do woreczka. Dzięki temu szybciej się rozmrozi, a Ty będziesz mógł przygotować pyszne, zielone guacamole.
Zachęcamy do zapoznania się z naszym przepisem na faszerowane awokado dostępnym na naszym kanale YouTube:
