Na tym mięsie najlepiej gotować ogórkową. Zupa nabierze głębokiego i niepowtarzalnego smaku

Zupa ogórkowa to klasyk gatunku, a przepisy na nią były już prezentowane przez Magdę Gessler, Ewę Wachowicz czy Roberta Makłowicza. Co ciekawe, każdy z tych kulinarnych celebrytów tworzy te danie w zupełnie inny sposób.

W przypadku Magdy Gessler bulion do ogórkowej był gotowany na żeberkach wieprzowych. Robert Makłowicz preferuje bulion drobiowy, a ogórkową przyrządza na żołądkach. Ewa Wachowicz wyszła za to z inicjatywą fit, a jej przepis na ogórkową nie zawiera ani grama mięsa.

Skoro byli już oni, teraz pora na nas. A więc na pytanie, na jakim mięsie gotować zupę ogórkową, odpowiadamy: nie na jednym, lecz na wielu.

Składniki:

• 0,5 kg szpondra wołowego z kością
• 0,3 kg wędzonych żeberek wieprzowych
• 0,5 kg ćwiartek z kurczaka
• 0,6 kg ogórków kiszonych z sokiem
• 3 marchwie
• ćwiartka selera
• 2 pietruszki
• sól, pieprz
• 5 liści laurowych
• 6 kulek ziela angielskiego
• koperek
• śmietana 12%

Sposób przygotowania:

Mięso oczyść, umyj i wrzuć do garnka. Zalej 3 litrami wody. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadź wodę do wrzenia, ściągnij szumowiny i gotuj dwie godziny. Dopraw solą i pieprzem.

Po tym czasie dodaj obrane marchewki, pietruszki i selera. Gotuj do miękkości. Następnie wyjmij z bulionu mięso i warzywa. Te drugie pokrój teraz w plasterki i wrzuć z powrotem do garnka.

Ogórki kiszone zetrzyj na dużych oczkach tarki, a koperek posiekaj. Dodaj do zupy. Następnie wlej do niej sok pozostały z kiszenia ogórków, do smaku. Lepiej dodawać go po trochu i testować kwaśność. Gotuj kolejne 10 minut.

Na koniec zabiel zupę zahartowaną śmietaną, cały czas mieszając.

A co powiesz na nie jeden czy dwa, lecz dwanaście pomysłów na rozgrzewające zupy idealne na zimowe wieczory? Obejrzyj ten filmik z naszego kanału na YouTube.