Zupa ogórkowa to klasyk gatunku, a przepisy na nią były już prezentowane przez Magdę Gessler, Ewę Wachowicz czy Roberta Makłowicza. Co ciekawe, każdy z tych kulinarnych celebrytów tworzy te danie w zupełnie inny sposób.
W przypadku Magdy Gessler bulion do ogórkowej był gotowany na żeberkach wieprzowych. Robert Makłowicz preferuje bulion drobiowy, a ogórkową przyrządza na żołądkach. Ewa Wachowicz wyszła za to z inicjatywą fit, a jej przepis na ogórkową nie zawiera ani grama mięsa.
Na jakim mięsie gotować zupę ogórkową?
Skoro byli już oni, teraz pora na nas. A więc na pytanie, na jakim mięsie gotować zupę ogórkową, odpowiadamy: nie na jednym, lecz na wielu.
Zupa ogórkowa na trzech rodzajach mięsa
Składniki:
- 0,5 kg szpondra wołowego z kością
- 0,3 kg wędzonych żeberek wieprzowych
- 0,5 kg ćwiartek z kurczaka
- 0,6 kg ogórków kiszonych z sokiem
- 3 marchwie
- ćwiartka selera
- 2 pietruszki
- sól, pieprz
- 5 liści laurowych
- 6 kulek ziela angielskiego
- koperek
- śmietana 12%
Sposób przygotowania:
Mięso oczyść, umyj i wrzuć do garnka. Zalej 3 litrami wody. Dodaj ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadź wodę do wrzenia, ściągnij szumowiny i gotuj dwie godziny. Dopraw solą i pieprzem.
Po tym czasie dodaj obrane marchewki, pietruszki i selera. Gotuj do miękkości. Następnie wyjmij z bulionu mięso i warzywa. Te drugie pokrój teraz w plasterki i wrzuć z powrotem do garnka.
Ogórki kiszone zetrzyj na dużych oczkach tarki, a koperek posiekaj. Dodaj do zupy. Następnie wlej do niej sok pozostały z kiszenia ogórków, do smaku. Lepiej dodawać go po trochu i testować kwaśność. Gotuj kolejne 10 minut.
Na koniec zabiel zupę zahartowaną śmietaną, cały czas mieszając.
A co powiesz na nie jeden czy dwa, lecz dwanaście pomysłów na rozgrzewające zupy idealne na zimowe wieczory? Obejrzyj ten filmik z naszego kanału na YouTube.
