Na piątkową kolację robię szybką pastę. Nawet dzieci zajadają ze smakiem

Pasta jajeczna z tuńczykiem to mój patent na błyskawiczną, pyszną kolację – szczególnie w piątek, gdy mam już serdecznie dość gotowania po całym tygodniu. Ten przepis zawsze ratuje sytuację: prosty, szybki i z produktów, które prawie zawsze mam w lodówce lub w spiżarni. A co najlepsze – nawet moje dzieci, które bywają dość wybredne, jedzą tę pastę bez marudzenia. Czasem wręcz proszą o dokładkę.

Odkąd zacząłem przygotowywać pastę jajeczną z tuńczykiem, stała się ona stałym punktem mojej piątkowej kolacji. Lubię ją za to, że jest prosta do przygotowania i praktycznie zawsze mam składniki pod ręką. Wystarczy, że w lodówce znajdą się jajka, puszka tuńczyka, ogórki kiszone, majonez i szczypiorek – i gotowe! W kilka minut mam pełnowartościowy posiłek, który smakuje świetnie, a do tego dzieci chętnie sięgają po dodatkową porcję.

Co ważne, ta pasta pasuje nie tylko na kolację. Często przygotowuję ją na różne okazje, a jej smak wciąż zachwyca. Najlepiej smakuje ze świeżym pieczywem, chrupiącymi grzankami, a także jako dodatek do różnego rodzaju przekąsek.

Oto składniki, które używam:

• 5 jajek ugotowanych na twardo,
• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym (około 170 g),
• 2 ogórki kiszone,
• 2 łyżki drobno posiekanego szczypiorku,
• 2-3 łyżki majonezu (możesz dodać więcej, jeśli chcesz bardziej kremową konsystencję),
• sól i pieprz do smaku.

Etapy przygotowania:

1. Na początku gotuję jajka na twardo, a po ostudzeniu obieram je i ścieram na tarce o grubych oczkach.
2. Tuńczyka odsączam z zalewy i dorzucam do miski z jajkami.
3. Ogórki kiszone kroję w drobną kostkę – te nadadzą paście fajnej chrupkości oraz lekko kwaśnej nuty, która dobrze komponuje się z resztą składników.
4. Całość przyprawiam solą i pieprzem, dodaję majonez oraz posiekany szczypiorek.
5. Wszystko dokładnie mieszam, aby składniki się połączyły. Lubię, gdy pasta ma wyczuwalną strukturę jajek i kawałki tuńczyka.
6. I gotowe! Najczęściej podaję ją z chrupiącym pieczywem, ale równie dobrze smakuje z grzankami z tostera.

Ta pasta jajeczna z tuńczykiem to nie tylko świetna kolacja, ale także świetna opcja na imprezy, spotkania rodzinne czy po prostu na szybki posiłek w ciągu dnia. Możesz użyć jej jako farszu do jajek na Wielkanoc, podać na przyjęciu jako przekąskę z krakersami, a także zabrać ją ze sobą do pracy w formie zdrowego lunchu.

Jeśli chcesz zmienić smak tej pasty, możesz dodać do niej odrobinę chrzanu, musztardy czy cytryny – te dodatki nadadzą jej wyjątkowego charakteru. Czasami też, zamiast majonezu, stosuję jogurt grecki, żeby pasta była nieco lżejsza. Zawsze jednak pozostaje pyszna!