Ograniczenie ilości spożywanego sera
Niektórzy nie wyobrażają sobie życia bez sera. Nic dziwnego, produkt ten wspaniale pasuje nie tylko do pizzy, czy spaghetti, ale również sałatek i pieczywa. Niestety często zawiera spore ilości nasyconych kwasów tłuszczowych. Spożywanie ich w dużych ilościach negatywnie wpływa na nasze zdrowie. Podnosi się stężenie "złego cholesterolu" LDL w organizmie. W konsekwencji zwiększa się ryzyko rozwoju miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca, czy udaru mózgu.
Poza tym w niektórych serach znajdziemy również inne składniki, które mogą być szkodliwe dla naszego zdrowia. W związku z tym warto wiedzieć, na które sery należy uważać. Najlepiej ograniczyć ich spożycie. Poniżej podajemy pełną listę.
Na jakie sery należy uważać?
- Ser topiony
Okazuje się, że do wyprodukowania sera topionego wykorzystywane jest wiele konserwantów, emulgatorów i utwardzaczy. Należy on do wysoko przetworzonych produktów, które odznaczają się dużą zawartością tłuszczu.
- Mascarpone
Mascarpone często używamy do deserów. Niestety jest to bardzo kaloryczny produkt. Zawartość tłuszczu w tym serze często przekracza 60%. W większości są to nasycone kwasy tłuszczowe. W związku z tym warto ograniczyć jego spożycie. Zamiast mascarpone polecamy wykorzystać gęsty jogurt grecki bądź ricottę.
- Cheddar
Cheddar to znany, tradycyjny ser angielski. Oprócz dużej zawartości tłuszczu, wyróżnia się również pokaźną ilością soli. W związku z tym nie zaleca się spożywać tego produktu w dużej ilości.
- Limburger
To wyjątkowo aromatyczny, półmiękki ser. Powstaje on z mleka krowiego. Niestety niekiedy jego spożycie może wywołać biegunkę bądź wymioty. Jest to związane z produkcją sera, podczas której czasami powstaje zbyt duża ilość takich bakterii jak Brevibacterium epidermidis.
Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować deser żółty ser krok po kroku.
