Nasz przepis dnia na plince z pomoćką. Tak chrupiącym plackom ziemniaczanym nikt się nie oprze
Jesteś miłośnikiem placków ziemniaczanych? Jeśli tak, musisz przetestować regionalną recepturę na plince z pomoćką. Kombinacja chrupiących ziemniaków oraz wyrazistego miksu twarogu i śmietany nie ma sobie równych. Zresztą sam się o tym przekonaj, oglądając wideo z dokładną instrukcją. Lista składników czeka poniżej.
Jak czytamy na oficjalnej stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi za nazwą plince z pomoćką skrywają się placki ziemniaczane podane ze śmietankowym twarożkiem. I o ile receptura na placki ziemniaczane jest nam bliska, warto poświęcić chwilę drugiemu elementowi. Pomoćkę zgodnie z tradycją przygotowuje się z dodatkiem szczypiorku, czosnku oraz przypraw.
O tym, że opisywane danie jest naprawdę wyjątkowe, najlepiej świadczy fakt, że W 2019 roku zostało wpisane na listę produktów tradycyjnych. Można znaleźć je w kategorii "Gotowe dania i potrawy w województwie warmińsko-mazurskim".
Składniki na placki:
- 500 g ziemniaków (po obraniu),
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 1 łyżka suszonego majeranku,
- 1 łyżeczka soli,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- 2 łyżki mąki pszennej (typ 500).
Pomoćka:
- 240 g twarogu,
- 2 łyżki śmietany 18 proc.,
- 1/2 łyżeczki soli,
- 1/3 łyżeczki pieprzu,
- 1 ząbek czosnku,
- 3 łyżki posiekanego szczypiorku.
Dodatki:
- rzodkiewka.
O czym warto pamiętać:
- Zacznij od przygotowania masy na placki ziemniaczane. Do przepisu najlepiej sprawdzą się warzywa mączyste, które zawierają sporo skrobi. Dlaczego? Otóż staną się dobrą bazą, dzięki której nie będziesz musiał dodawać dużej ilości mąki.
- Plince zrobione z ziemniaków typu C będą miały jednocześnie idealnie miękki środek oraz przyjemnie chrupiącą warstwę na zewnątrz.
- Obrane ziemniaki i cebulę zetrzyj na tarce.
- Wstępnie przygotowane warzywa wymieszaj dokładnie z jajkiem, mąką i przyprawami.
- Powstałą masę podziel na mniejsze porcje i smaż na rozgrzanej i dobrze natłuszczonej patelni z obu stron do momentu, aż nabiorą złocistych rumieńców.
- Placki po usmażeniu możesz przełożyć na ręcznik kuchenny, aby odsączyć je z nadmiaru tłuszczu.
- W międzyczasie przygotuj pomoćkę, łącząc ze sobą twaróg, śmietanę, starty czosnek, posiekany drobno szczypiorek oraz przyprawy.
- Usmażone plince serwuj z solidną porcją pomoćki. Wykorzystując sezon wiosenny, do dekoracji możesz użyć rzodkiewek.
- Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy 6 placków ziemniaczanych.
