Nasz przepis dnia udowadnia, że rabarbar sprawdza się nie tylko w wypiekach. Takiego gulaszu jeszcze nie jadłeś

Składniki:

• 300 g obranego rabarbaru,
• 1 łyżka cukru,
• 500 g oczyszczonych udek z kurczaka,
• 1/2 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżka słodkiej papryki,
• 1 łyżka suszonego czosnku,
• 6 łyżek oleju roślinnego,
• 1 cebula,
• 750 ml domowego bulionu,
• 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 1 łyżeczka suszonego tymianku,
• 1 łyżeczka soli.

O czym warto pamiętać:

1. Łodygi rabarbaru obierz i pokrój w małą kostkę. Następnie zasyp je cukrem i odstaw na godzinę. W ten sposób złagodzisz naturalną kwaskowatość warzywa.
2. W międzyczasie pokrój na mniejsze kawałki oczyszczone udka z kurczaka.
3. W osobnej misce wymieszaj mąkę, słodką paprykę oraz suszony czosnek. Obtocz w nich dokładnie mięso, po czym podsmaż na rozgrzanej i natłuszczonej patelni.
4. Dzięki dodatkowej warstwie kurczak zachowa soczystość. Co więcej, mąka zagęści mieszankę, przez co nie będziesz musiał robić dodatkowej zasmażki.
5. Do podsmażonych kawałków kurczaka dodaj pokrojoną drobno cebulę oraz bulion domowej roboty. Nie zapomnij też o przyprawach i przecierze pomidorowym. Całość przykryj i duś przez 30 minut na małym ogniu.
6. W razie potrzeby możesz dolać więcej bulionu, ale rób to w małych porcjach, żeby nie przesadzić z ilością.
7. Gdy minie pół godziny dodaj wcześniej przygotowany rabarbar i kontynuuj duszenie przez kolejne 10 minut.
8. Gotowy gulasz serwuj z ulubionymi dodatkami: kaszą, młodymi ziemniakami, ryżem lub kluskami śląskimi. Wybierz opcję, która najbardziej ci odpowiada.