Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Nazwa tego ciasta budzi ciekawość. Jednak gdy spróbujesz, będziesz zachwycony
Użądlenie Pszczoły na pewno zapadnie w pamięć na bardzo długo. I nie chodzi tu tylko o oryginalną nazwę, ale o niesamowity wygląd i kompozycję smakową, która jest po prostu strzałem w dziesiątkę. Ciasto z migdałami przełożone kremem śmietankowo-budyniowym dosłownie rozpływa się w ustach. Pełna lista składników czeka poniżej, z kolei instrukcję krok po kroku znajdziesz w wideo.
Składniki na ciasto:
- 4 jajka,
- 3/4 szklanki cukru,
- 3/4 szklanki mąki pszennej tortowej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 3 łyżki oleju rzepakowego,
- 120 g płatków migdałowych.
Krem śmietankowo-budyniowy:
- 400 ml mleka,
- 100 ml mleka do wymieszania z proszkiem budyniowym,
- 40 g budyniu śmietankowego,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 80 ml zimnej wody,
- 400 ml śmietanki 30 proc.
Dodatkowe składniki:
- miód do polania.
O czym warto pamiętać:
- Przygotowanie domowego wypieku zacznij od bazy, czyli ciasta z dodatkiem płatków migdałowych. W pierwszej kolejności zmiksuj jajka z cukrem.
- Gdy w misce powstanie już jasna i puszysta masa, zacznij dodawać stopniowo kolejne składniki: olej, mąkę oraz proszek do pieczenia. Sypkie produkty przesiej przez sitko, aby dodatkowo napowietrzyć ciasto.
- Powstałą masę przelej do formy zabezpieczonej papierem tylko na spodzie, po czym rozsyp na wierzchu migdały w płatkach.
- Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego do 175 stopni Celsjusza piekarnika na ok. 35 minut.
- W międzyczasie przygotuj krem. W tym celu wymieszaj dokładnie mniejszą porcję mleka z budyniem.
- Z kolei większą część mleka zagotuj w garnku na palniku. Po chwili wlej rozdrobniony budyń. Jednocześnie energicznie mieszaj zawartość garnka, aby masa nie przypaliła się od spodu.
- Kiedy już zrobi się idealnie gładka i mocno zgęstnieje, odstaw ją na bok do ostudzenia.
- Sproszkowaną żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Przed dodaniem jej do kremu podgrzej ją, aby znowu stała się płynna. Pamiętaj, nie możesz jej zagotować, bo straci swoje właściwości żelujące.
- Na koniec ubij śmietankę, po czym zacznij dodawać do niej powoli ostudzony budyń.
- Do powstałej masy musi trafić również żelatyna. Najlepiej postawić w tym przypadku na metodę hartowania. Jak to zrobić? Do miski z płynną żelatyną dodaj 1–2 łyżki śmietanowo-budyniowej masy, po czym dokładnie wymieszaj zawartość miski. Dopiero tak powstałą mieszankę możesz przelać do głównej masy.
- Upieczone i ostudzone ciasto podziel na pół. Na spód przełóż krem, po czym przykryj go drugą częścią ciasta.
- Domowy wypiek na tym etapie wstaw do lodówki na całą noc. Serwuj go kolejnego dnia koniecznie z dodatkiem miodu w formie dekoracji.
- Do przygotowania ciasta Użądlenie Pszczoły użyliśmy formy o średnicy 23 cm.
