Nie kupuj w sklepie gotowych, drogich mieszanek. W domu zrobisz sto razy lepszą wegetę i to za grosze
Tradycyjną wegetę z paczki na pewno wielu z nas ją kojarzy i na pewno stosuje w kuchni. Natomiast pewnie nigdy nie czytaliście jej składu. Często to sama sól, która w nadmiarze szkodzi naszemu zdrowiu. Większość Polaków powinno wyeliminować ją z diety lub zastąpić czymś innym. Przychodzimy więc z pomysłem na domową wegetę. Oto prosty i sprawdzony przepis.
Składniki na wegetę:
- 1 kg marchewki
- 1 kg pietruszki
- 0,5 kg cebuli
- 400 g selera
- 1 zielona papryka
- 2 czerwone papryki
- 1 por
- 1 garść suszonej pietruszki
- 1 garść suszonego selera
- Dwie garście suszonego lubczyku
Sposób przygotowania wegety:
Umyj dokładnie wszystkie warzywa. Następnie je oczyść i poczekaj, aż dobrze wyschną. Potem zetrzyj na tarce wszystkie warzywa lub bardzo drobno je pokrój. Ułóż starte warzywa na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Jeśli warzyw jest zbyt dużo, nie kładź ich na siłę. Warzywa muszą się dobrze wysuszyć i potrzebują do tego miejsca. Umieścić je w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 50-70 stopni w półotwartym piekarniku, do momentu aż warzywa będą wystarczająco suche.
Podczas pieczenia warzywa trzeba regularnie mieszać. Jeśli nie chcemy, by warzywa się przypaliły. Możemy również wysuszyć warzywa na wegetę przy użyciu kaloryfera lub suszarki do warzyw i owoców. Wysuszone warzywa wymieszaj z dodatkiem przypraw. Dodaj lubczyk, seler, pietruszkę i wszystko razem zmiel. Możesz użyć do tego maszynkę do mięsa. Ten przepis nie zawiera soli, ale jeśli chcesz uzyskać słony smak, możesz ją dodać. Uzyskasz wtedy typowy słony smak.
Przy robieniu domowej wegety, możesz eksperymentować. Do wysuszenia nadadzą się brokuły, kalafior, czosnek czy różne przyprawy. Jeśli chcesz poczuć ostrzejszy smak, dodaj chilli, a egzotyki może dać nam kolendra i kurkuma. Tak przygotowaną wegetę umieść w kilku małych słoikach. Ważne, by przechowywać przyprawę w suchym miejscu i dobrze zamkniętym pojemniku. Tak przygotowana przyprawę można z powodzeniem stosować w kuchni. Sprawdzi się jako dodatek do chleba, zupy, domowych past na kanapki i do sosów.
Jeśli lubisz takie domowe sposoby, mamy jeszcze pomysł na domową kostkę rosołową. Sprawdź jak zrobić ją krok po kroku:
