Nie tylko musztarda i keczup. Podaj do grillowanej kiełbasy charakterny dodatek

Sos tatarski kojarzy się przede wszystkim z jajkami, ale pasuje naprawdę do wielu innych dań. Szczególnie z mięsem potrafi zawojować kubki smakowe. Sos tatarski w pikantnej wersji wzbogaci smak każdego grillowanego specjału. Koniecznie zaopatrz się przed zrobieniem przepisu w pieprz cayenne i marynowane papryczki.

Pikantny sos tatarski ma swoje korzenie w XVIII wieku, kiedy to jego receptury pojawiały się w książkach kucharskich wydawanych w miastach takich jak Londyn i Paryż. W Polsce przepis na ten sos znalazł się w dziele "Kucharz doskonały" autorstwa Wojciecha Wielądko, które ukazało się w Warszawie w 1783 roku. Sos ten doskonale podkreśla smak grillowanych potraw. W klasycznym sosie tatarskim nie może zabraknąć marynowanych grzybków i ogórków kiszonych. Te składniki nadają mu charakterystyczny, wyrazisty smak. Sos ten doskonale komponuje się z jajkami, mięsami na zimno oraz rybami, a także jest świetnym dodatkiem do kanapek i sałatek. W pikantnej wersji składniki ulegają lekkiej modyfikacji, ale to sprawia, że sos nabiera nowego, jeszcze ciekawszego smaku.

Sekretem smaku są marynowane papryczki, a także baza w postaci majonezu i musztardy, a także szczypta pieprzu cayenne.

Składniki:

• 200 g majonezu,
• 100 g gęstej śmietanki 18 proc.,
• 2 marynowane papryczki (drobno posiekane),
• 2 ogórki kiszone,
• 1 starte kwaśne jabłko,
• 1 łyżeczka musztardy delikatesowej,
• szczypta pieprzu cayenne,
• sól i pieprz biały do smaku,
• posiekana natka pietruszki.

Przygotowanie:

1. Połącz szklankę majonezu z pół szklanki kwaśnej śmietany.
2. Dodaj drobno posiekane dwie marynowane papryki i starte kwaskowe jabłko.
3. Dodaj dwie kopiaste łyżki posiekanej zieleniny.
4. Dopraw łyżeczką łagodnej musztardy, szczyptą pieprzu cayenne, solą i białym pieprzem.
5. Przygotuj sos co najmniej godzinę przed podaniem, aby smaki mogły się przegryźć.