Niech nie zwiedzie się nazwa Popapraniec. W tym cieście każda warstwa to prawdziwa poezja

Składniki na biszkopt:

• 6 jajek,
• 1 szklanka cukru,
• 1 szklanka mąki pszennej tortowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 1/2 szklanki maku,
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych,
• 4 łyżeczki kakao.

Masa budyniowa:

• 2 budynie śmietankowe,
• 700 ml mleka,
• 200 g miękkiego masła.

Dodatkowo:

• 350 g dżemu jagodowego,
• 2 galaretki o smaku owoców leśnych,
• 800 ml wrzątku.

O czym warto pamiętać:

• Pracę nad domowym wypiekiem rozpocznij od przygotowania biszkoptu. Aby ciasto wyszło puszyste i wysokie, dzięki czemu bez problemu podzielisz je na dwie części, trzymaj się ściśle naszych wytycznych.
• Zacznij od dokładnego oddzielenia żółtek od białek. Ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem cukru. Dopiero do takiej bazy możesz dodać pozostałe składniki.
• Pamiętaj, kolejność nie jest tutaj przypadkowa. Do miski jako pierwsze powinny trafić żółtka. Wrzucaj je stopniowo. Mąkę i proszek dodaj na samym końcu. Wcześniej je przesiej, aby dodatkowo napowietrzyć mieszankę.
• Powstałą masę podziel na 3 równe części. Do każdej miski dodaj inny produkt: kakao, wiórki kokosowe lub mak. Następnie rozprowadź je na przemian w formie zabezpieczonej papierem do pieczenia. Za każdym razem odmierzaj porcje tej samej wielkości.
• Po wypełnieniu formy weź do ręki drewniany patyczek i przemieszaj delikatnie wszystkie masy, aby stworzyły ciekawy wzór po upieczeniu.
• Formę z zawartością wstaw do rozgrzanego piekarnika na 35 minut. Urządzenie w tym czasie ma pracować w temperaturze 175 stopni Celsjusza.
• W międzyczasie przygotuj krem budyniowy. Cały proces można podzielić na dwa etapy. W pierwszej kolejności przygotuj budyniową bazę. Sproszkowany budyń wymieszaj z 200 ml mleka. Pozostałe mleko przelej do garnka i zagotuj.
• Zacznij wlewać powoli do środka miks budyniowy. Całość dokładnie mieszaj i gotuj do chwili, aż w garnku powstanie gęsta i jednolita masa. Odstaw ją do całkowitego ostudzenia.
• Aby w trakcie chłodzenia, na powierzchni budyniu nie powstał brzydki kożuch, przykryj go szczelnie folią spożywczą. Ma ona dotykać bezpośrednio powierzchni kremu.
• Druga faza to nic innego jak utarcie miękkiego masła na jasny i puszysty puch. Następnie zacznij dodawać do niego przestudzony budyń. Rób to powoli i stopniowo. Dzięki temu, że oba produkty będą mieć podobną temperaturę, masz pewność, że powstały krem na pewno się nie zwarzy.
• Nie zapomnij też przygotować galaretek. Rozpuść je we wrzątku i odstaw do lekkiego stężenia.
• Jak złożyć ciasto Popapraniec? Zacznij od przekrojenia ostudzonego biszkoptu na dwie równe części. Do tego zadania możesz użyć specjalnej piłki lub dobrze naostrzonego noża. Na spodzie ciasta rozprowadź połowę kremu budyniowego i dżem jagodowy. Powtórz wszystkie warstwy jeszcze raz. Na wierzchu całej konstrukcji powinna znaleźć się tężejąca galaretka.
• Gotowe ciasto wstaw do lodówki do schłodzenia minimum na 3 godziny. Jeśli jest taka możliwość, domowy wypiek powinien spędzić w urządzeniu całą noc.
• Warstwowe ciasto Popapraniec przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 28 cmx18 cm.