Od kuchenki do piekarnika – co wykazał roczny test patelni Valdinox Expert z pokrywką i dwoma uchwytami?

Patelnia Valdinox Expert w rozmiarze 28 cm z dwoma uchwytami i pokrywką ponad rok temu trafiła w moje ręce z bardzo konkretnego powodu. Szukałam naczynia, na którym da się smażyć, dusić oraz zapiekać. Zależało mi też na kompatybilnej pokrywce. Często przygotowuję sosy, duszone mięsa oraz dania jednogarnkowe. Po roku wspólnego gotowania z patelnią Valdinox Expert mogę obiektywnie ocenić nie tylko pierwsze wrażenie, ale również to, jak naczynie zachowywało się po wielu cyklach grzania, pieczenia i mycia.

Na pewno nie jest to lekka i cienka patelnia. Jej korpus zalicza się do tych masywnych i stabilnych. Naczynie po miesiącach użytkowania nie odkształciło się w żadnym miejscu. Pustą patelnię da się swobodnie unieść jedną dłonią. Gdy w środku jest większa porcja jedzenia, znacznie wygodniej jest używać obu rąk – wtedy z pomocą przychodzi drugi uchwyt.

Dla mnie głęboka patelnia na indukcję Valdinox Expert okazała się przede wszystkim wielozadaniowym naczyniem. Ma 28 cm średnicy, wysokie ścianki i dobrze dopasowaną pokrywkę. Przygotowuję w niej sosy, duszone mięso i dania, które wymagają późniejszego zapieczenia. Taki model sprawdzi się w gospodarstwie domowym, gdzie nie ma dużej ilości miejsca do przechowywania.

Patelnia jest czarna, prosta i pozbawiona zbędnych zdobień. Dzięki temu odnajdzie się zarówno w kuchni nowoczesnej, jak i w tej o klasycznym wykończeniu, takiej jak moja.

Po roku korzystania z Valdinox Expert jej czarne elementy nadal dobrze wyglądają, a prosty kształt nie sprawia wrażenia wyłącznie sezonowego kaprysu. Z informacji producenta dowiedziałam się, że korpus patelni wykonano z odlewanego aluminium, a grube ścianki oraz solidne dno ograniczają ryzyko deformacji i pomagają równomiernie rozprowadzać ciepło. Dzięki temu naczynie dobrze utrzymuje temperaturę.

Wewnątrz patelni została umieszczona trzywarstwowa szwajcarska powłoka ILAG Premium o właściwościach nieprzywierających. Faktycznie, nawet gdy używam niewielkiej ilości tłuszczu, składniki dają się swobodnie przesuwać i mieszać. Nic nie przykleja się do dna.

Chcę podkreślić, że powłoka wymaga właściwych akcesoriów. Nie używam metalowych łopatek, widelców ani łyżek, ponieważ mogą ją porysować. Wybieram silikonowe albo drewniane mieszadła i po roku nie zauważyłam na swojej patelni żadnych niepokojących rys.

Uważam, że funkcjonalnym rozwiązaniem są dwa krótkie uchwyty z nakładkami soft-touch. Są przyjemne w dotyku i nie ślizgają się w dłoniach. Same rączki stanowią część korpusu, dlatego po dłuższym gotowaniu lub po wyjęciu z piekarnika są gorące. Do przenoszenia używam zwykłych rękawic kuchennych. Chwytając patelnię pełną jedzenia oburącz, jest mi wygodniej i czuję się dużo pewniej.

Do końcowego testu wybrałam danie, które wykorzystuje wszystkie największe zalety patelni Valdinox Expert. Przygotowałam roladki z cukinii i mięsa mielonego, ułożone na pomidorach, zapiekane z serem.

1. Najpierw na patelnię trafiła minimalna ilość oliwy oraz pomidory z puszki.
2. Podgrzałam je i doprawiłam, a następnie ułożyłam na nich roladki.
3. Chwilę dusiłam i całość wstawiłam bez pokrywki do piekarnika nagrzanego do 180°C – producent dopuszcza używanie patelni w piekarniku nawet do 230°C, natomiast z pokrywką do maksymalnie 180°C.

W ciągu roku wielokrotnie w niej piekłam i stosowałam się do tych zaleceń. Po każdym użyciu uważnie przyglądałam się swojej Valdinox Expert i nie zauważyłam ani odkształceń, ani zmian w działaniu powłoki.

Na płycie ceramicznej patelnia zachowywała się w porządku. Sos podgrzewał się równomiernie, a wysokie brzegi ułatwiały mieszanie bez ciągłego rozchlapywania pomidorów na boki.

Dobrą wiadomością dla każdego, jest to, że minimalna ilość oliwy w przypadku tej patelni jest absolutnie wystarczająca. Pomidory nie przywarły, sos można było bez problemu przesuwać po dnie, a po dołożeniu roladek nie musiałam wymieniać naczynia na inne. Zaoszczędziłam więc czas i nie musiałam zmywać kolejnych brudnych naczyń.

Nie. Model jest przeznaczony do kuchenek indukcyjnych, gazowych, ceramicznych i elektrycznych. Ja na co dzień używam patelni na płycie ceramicznej. Patelnia spodobała mi się jednak na tyle, że kupiłam drugi egzemplarz do rodzinnego domu. Tam korzystam z niej na kuchence gazowej. W obu przypadkach sprawdza się bez zarzutów.

To dobry wybór dla osób, które planują zmienić kuchnię albo w niedalekiej przyszłości przeprowadzić się do mieszkania z innym typem płyty. Nie będą musiały wymieniać naczynia, tylko dlatego, że zamiast gazu pojawi się tam płyta indukcyjna. Uważam też, że dodatkowym atutem Valdinox Expert jest możliwość przełożenia patelni bezpośrednio z kuchenki prosto do piekarnika. Przy zapiekankach, szakszuce, duszonym mięsie czy daniach z sosem pozwala to ograniczyć liczbę użytych naczyń.

Po gotowaniu patelnię można łatwo domyć. Dzięki nieprzywierającej powierzchni zwykle nie ma potrzeby szorowania. W wielu sytuacjach wystarczy przetrzeć wnętrze, delikatnie umyć gąbką z płynem i spłukać. Producent zaleca mycie ręczne oraz unikanie silnej chemii – to czynniki, które mogą skrócić trwałość powłoki.

Po około roku używania nie widzę utraty właściwości nieprzywierających ani widocznych uszkodzeń. Kilkakrotnie włożyłam swój egzemplarz do zmywarki, traktuję to jednak jako własne doświadczenie, a nie rekomendację. Jeśli zależy Ci na maksymalnym wydłużeniu życia powłoki, bezpieczniej będzie trzymać się instrukcji producenta i myć naczynie ręcznie.

Patelnię kupiłam w sklepie Altom, gdzie jej regularny koszt (mówię o rozmiarze 28 cm z pokrywką w komplecie) wynosi 169 zł. Po roku gotowania na niej uważam tę cenę za adekwatną w stosunku do jej sposobu wykonania i wysokiej funkcjonalności. Jeśli ilość miejsca w Twojej kuchni pozostawia wiele do życzenia i wolisz korzystać z jednego naczynia zarówno na kuchence, jak i w piekarniku, taka patelnia może się sprawdzić. Wiem, że w Altom znajduje się również mniejszy wariant o średnicy 24 cm.

Uważam, że przede wszystkim u osób, które ograniczają ilość tłuszczu podczas smażenia i chcą korzystać z powłoki non-stick. Duża średnica i głębokie brzegi przydadzą się rodzinie, ale też nie wykluczają gotowania dla jednej osoby – Valdinox Expert doskonale odnajdzie się w kuchni singla.

Ja po roku użytkowania najbardziej doceniam ją za nieprzywierającą powierzchnię, solidny korpus, możliwość łatwego czyszczenia i wielozadaniowość. Do zalet zaliczam też dopasowaną pokrywkę z silikonową obwódką i odpowietrznikiem oraz dwa solidne uchwyty, dzięki którym czuję się pewniej, przenosząc patelnię wypełnioną aromatycznymi pysznościami.

Roczny test pokazał mi, że Valdinox Expert o średnicy 28 cm najlepiej wykorzystuje swój potencjał wtedy, gdy jedno danie wymaga przygotowania kilkoma technikami. Można zacząć od gotowania na kuchence, przejść do duszenia, a na końcu zapiec całość w piekarniku. To właśnie ta wszechstronność sprawiła, że po wielu miesiącach nadal regularnie po nią sięgam.