Olej pieni się podczas smażenia pączków? Zastosuj ten patent

Lubisz smażyć pączki na karnawał i tłusty czwartek, ale w żaden sposób nie jesteś w stanie zapanować nad bulgoczącym i strzelającym olejem? Możesz uniknąć takiego scenariusza w bardzo prosty sposób. Weź pod uwagę fakt, że przygotowanie najlepszych pączków i ich smażenie wymaga czujności i uwagi. Wystarczy, że na chwilę spuścisz je z oka, a tłuszcz natychmiast zaczyna bulgotać. Jeśli olej pieni się podczas smażenia pączków, to jasny sygnał, że użyłeś zbyt dużą ilość jednego składnika, który wykorzystuje się do przygotowania pączków.

To oczywiście zbyt duża ilość mąki, której używa się do podsypywania stolnicy. Przypala się ona na dnie garnka i powoduje, że olej po prostu się pieni. Taka sytuacja jest obecna, zarówno w przypadku smażenia pączków, jak i faworków. Jeśli jesteś miłośnikiem tych drugich słodkości, to istnieje pewien sposób, który pozwoli ci odpowiednio rozwałkować ciasto, bez konieczności podsypywania mąką. Wystarczy, że użyjesz arkusza papieru do pieczenia, przez który będziesz mógł wałkować ciasto na faworki. Prawda, że proste?

Okazuje się, że mąka nie jest jedynym powodem, przez który olej pieni się podczas smażenia pączków. Ten stan rzeczy może być spowodowany również przez kilka innych czynników, które warto wziąć pod uwagę, jeśli zamierzasz smażyć pączki na tłusty czwartek.

• kiepskiej jakości tłuszcz - oleje niskiej jakości z domieszką wody mogą się pienić podczas smażenia;
• smażenie zbyt dużej ilości pączków lub faworków na raz - dobrze je smażyć powoli i stopniowo;
• nieodpowiednia temperatura tłuszczu - olej nie może być zbyt zimny ani za bardzo rozgrzany; idealna temperatura to ta pomiędzy 170 a 180 stopni;
• obeschnięte ciasto - jeśli od momentu uformowania ciasta do momentu smażenia minęło zbyt dużo czasu, to olej może się pienić, gdy zaczniesz smażyć pączki lub faworki.

Dla równowagi przygotuj coś w wersji fit. Co powiesz na sernik kinder bueno? Przepis znajdziesz na naszym kanale YouTube: