Olej z puszki tuńczyka - jak go wykorzystać? Nie wylewaj go do zlewu

Tuńczyk w puszce to popularny dodatek do sałatek, kanapek oraz makaronu. Najchętniej sięgamy po kawałki ryby zanurzone w oliwie lub oleju. Tuż przed użyciem wiele osób odsącza tłuszcz do zlewu lub śmietnika. Nie popełniaj tego błędu! Proste triki w modnym nurcie zero waste odmienią twoje gotowanie i sprawią, że będzie jeszcze pyszniej.

Olej lub oliwa, w której zanurzona jest ryba, nie powinna trafiać do kosza. Wzbogacony jest o witaminę D oraz kwasy omega 3, niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu, przede wszystkim układu krwionośnego oraz kostnego. Badania przeprowadzone przez National Association of Fish and Tuna Canners wykazują, że olej z puszek tuńczyka jest bezpieczny i można go śmiało spożywać.

Olej lub oliwa z puszki świetnie sprawdzą się do usmażenia jajkasadzonego. Nadadzą mu wyjątkowy smak. Na jego bazie możesz przygotować też prostą pastę, wrzucając tuńczyka razem z olejem na patelnie, chwilę podsmażając i łącząc z passatą pomidorową. Tak przygotowany sos podaj z ulubionym makaronem.

Składniki:

• 2 żółtka jaj w pokojowej temperaturze
• 200 ml oleju
• 20 ml oliwy z tuńczyka z puszki
• sok wyciśnięty z 1/2 cytryny
• 2 łyżeczki octu
• sól

Sposób przygotowania:

Do miski wrzuć żółtka oraz łyżeczkę soku z cytryny i ubij mikserem na średnich obrotach. Powoli, stopniowo wlewaj olej oraz oliwę z tuńczyka, cały czas miksując całość. Gdy dodasz już połowę przygotowanych tłuszczów, wlewaj stopniowo również pozostały sok z cytryny. Na koniec dodaj dwie łyżeczki octu. Pamiętaj, że majonez potrzebuje nieco cierpliwości i długiego ucierania aż zamieni się w jasny, aksamitny krem.

Tak przygotowany majonez możesz przechowywać w lodówce około 2-3 dni. Smacznego!

Przepis na sałatkę z tuńczykiem na solonych krakersach znajdziesz na naszym kanale YouTube