Dodaj sok z cytryny do wrzącej wody przed gotowaniem jajek. Odrobina kwasu ma nieprawdopodobne działanie
Miłośnicy jajek spożywają je prawie każdego dnia. Świetnie sprawdzają się na śniadanie w towarzystwie świeżego pieczywa. W związku z tym często je gotujemy, aby później wzbogacić naszą kanapkę w pokrojone na plasterki jajko. Niestety często zdarza się, że podczas gotowania jajka, pęka jego skorupka. Jak w takim razie temu zaradzić?
19.08.2022 21:35
Jajko - smaczny i zdrowy produkt
Jajko to wspaniałe źródło witamin oraz składników mineralnych. Znajdziemy w nim witaminy z grupy A, B, D, K i E oraz takie sole mineralne jak fosfor, potas, sód, czy wapń. Produkt ten zawiera wszystkie aminokwasy egzogenne. W związku z tym warto włączyć go do swojej diety.
Jajka spożywamy w różnej postaci. Zazwyczaj je gotujemy. Niestety niekiedy podczas obróbki termicznej tego produktu, pęka jego skorupka. W konsekwencji niewielka ilość białka wylewa się do gorącej wody. Taki produkt traci na konsystencji oraz smaku. Jak możemy w takim razie temu zaradzić?
Co zrobić, aby skorupka nie pękała podczas gotowania jajka?
- Wyjmij jajko z lodówki minimum kilkanaście minut przed gotowaniem
Zimne jajko często pęka w gorącej wodzie na skutek różnicy temperatur. W związku z tym minimum 15 - 30 minut przed rozpoczęciem gotowania jajka, warto wyjąć je z lodówki. Dzięki temu produkt się ogrzeje i osiągnie temperaturę otoczenia. Dotyczy to przeważnie jajek, które chcemy ugotować na miękko.
- Nie wrzucaj jajek do wrzątku
Jeśli gotujesz jajko na twardo, warto wrzucić je do garnka z zimną wodą, a następnie podgrzewać na palniku. Dzięki temu nie zajdzie zjawisko szoku termicznego. W konsekwencji skorupka jajka nie popęka.
- Dodaj ocet lub sok z cytryny do wody
Wlej do wody niewielką ilość soku z cytryny lub octu. Wystarczy, że dodasz 1 - 2 łyżki wybranego produktu. Składniki te sprawią, że skorupka jajka stanie się bardziej elastyczna. W konsekwencji będzie również bardziej odporna na pęknięcia.
Poza tym niektórzy wsypują do wody sól. Podobno dodatek tego składnika również zapobiega pękaniu skorupki. Dodatkowo po ugotowaniu jajka, łatwiej można je obrać.
Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować jajko zapiekane w bułce w awokado i szynką krok po kroku.
