Nikt nie robi placków ziemniaczanych tak jak Tomasz Strzelczyk. Trik ze ścieraniem ziemniaków nadaje im ekstra chrupkości

Paulina

15 sierpnia 2022, 09:58

Chyba każdy z nas uwielbia placki ziemniaczane. Każdy z nas ma na nie inny sposób, dlatego dziś przychodzimy z banalnym i bardzo prosty przepisem od Tomasza Strzelczyka. Te chrupiące placki ziemniaczane może wykonać każdy z nas.

Autor przepisu prowadzi swój własny kanał na YouTube i dzieli się tam swoimi rewelacyjnymi pomysłami. Był on uczestnikiem programu MasterChef, więc jego wiedza i talent kulinarny są naprawdę duże. Chrupiące placki ziemniaczane zawdzięcza jednemu bardzo prostemu trikowi. Ziemniaki, które wykorzystuje do robienia placków ściera na dwóch różnych rodzajach oczek. Część ziemniaków na tarce z dużymi oczkami, a pozostałą część na małych oczkach tarki.

Przepis na chrupiące placki ziemniaczane Tomasza Strzelczyka

Składniki na placki ziemniaczane:

1 kg ziemniaków
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
4 jajka rozmiar. M
2 łyżki mąki pszenne
sól
pieprz
olej rzepakowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki obierz. Pół kilograma ziemniaków zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Natomiast drugą połowę – zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Odstaw je na kilka minut w misce, a następnie odlej z nich nadmiar wody. Możesz odcisnąć ziemniaki na sitku. Następnie zetrzyj cebulę i czosnek lub bardzo drobno posiekaj.

Przełóż główny składnik do miski, dodaj jajko, mąkę pszenną i przyprawy do smaku. Wymieszaj całą masę do uzyskania jednolitej konsystencji. Następnie przejdź do smażenia.

Oleju nie powinno być ani zbyt mało, ani za dużo. Placki nie mogą przywierać do dna patelni. Ziemniaczana masa wchłonie nadmiar tłuszczu i po chrupiących plackach nie będzie śladu. Tutaj najlepszym wyborem będzie olej rzepakowy. Niektórzy smażą na smalcu i to nie jest błąd, ale placki mają wtedy bardzo charakterystyczny smak i zapach. Olej roślinny będzie bardziej uniwersalny. Tak usmażone placki będą bardzo delikatne i chrupiące w środku. Zacznij smażyć je na średnim ogniu.

Nakładaj 1 pełną łyżka masy na rozgrzany olej i rozprowadź ją na dość cienki placek. Tak rozprowadzona masa sprawi, że placki wyjdą idealnej grubości. Placki smaż na złoty kolor ok. 2,5 minuty z każdej strony.

Zobacz na naszym kanale YouTube jak przygotować placki ziemniaczane z piekarnika krok po kroku. Jest to świetny pomysł na obiad dla całej rodziny.

WIDEO

Paulina