Pracownicy zdradzają, jak wygląda życie restauracji od "kuchni". Jakie mają sekrety?
"Kto w gastro pracował, ten się w cyrku nie śmieje"- to powiedzenie wśród byłych i obecnych pracowników jest wciąż żywe. Praca w restauracji to zdecydowanie trudny kawałek chleba, ale nie brakuje też chwil na wspólne śmianie się.
Pracownicy restauracji uchylili nieco rąbka tajemnicy i podzielili się tym, jak wygląda ich praca.
#1 Sprzątanie to wyzwanie
Jeśli zastanawiasz się, jak to możliwe, że płyta była w takim stanie- nie jesteś sam. Czasami to nie kwestia wieloletnich zaniedbań, a intensywnego smażenia. Wielkie brawa dla osoby, która tak pięknie to wyszorowała!
#2 Nie ma miejsca na małe sprzęt
Nasz 160-tonowy mikser, Pete, zepsuł się, więc nie będziemy mogli go używać. Zrobiłam rzecz, o której zawsze marzyłam, odkąd zaczęłam pracę w piekarni.
#3 Jedzenie w ukryciu- sekrety restauracji
Tak jak szewc bez butów chodzi, tak pracownicy restauracji czasem nie jedzą posiłków. W chwilach gdy ruch jest spory, a sezon trwa w pełni brakuje czasem czasu na zjedzenie obiadu.
Autor tego Tik Toka pokazuje, jak szefowie kuchni i kelnerki chowają się pod blatami, żeby na szybko zejść coś i dostarczyć sobie siły.
#4 Przywiązanie do rzeczy
Każdy ma swój ulubiony nóż, ścierkę, fartuch a nawet łyżkę. Ból po stracie tych gadżetów może być naprawdę duży, nawet jeśli w kuchni czekają dziesiątki innych na zastępstwo.
Były ze mną od dziesięciu lat, przeżyły 4 różnych szefów kuchni. Dzisiaj wydały swój ostatni trzask.
#5 A tak właśnie wygląda załoga, gdy ktoś zamówi coś "ekstra ostra"
W kuchni azjatyckiej to szczególnie ryzykowne ;)
#6 Ekskluzywne posiłki- zapomnij!
Myślisz, że po przyjściu do domu kucharz przygotowuje sobie coś wyjątkowego?
W czasie zmiany przez 1-11 godzin przygotowuję wypasione potrawy dla swoich gości. Wracam do domu i dla siebie odgrzewam gotowe nuggetsy w kształcie dinozaurów
#7 Szef kuchni tak długo kroił chleb na jednej desce, że wreszcie przeciął ją na pół
#8 Nie ma miejsca na małe rybki
Po przyniesieniu takiego okazu pomoc kuchenna zdecydowanie przestała go lubić.
#9 „Wszyscy zrzucili się, żeby kupić mu porządny nóż. Zawsze daje z siebie wszystko i jest najmilszym współpracownikiem”
Tacy ludzie w ekipie to prawdziwy skarb!
#10 Nowe okulary jednej z pracownic na kuchni wpadły na chwilę do frytkownicy
A takie ładne były- nowe, kolorowe.
#11 Kiedy wszyscy podkradają Ci długopisy i nigdy później nie możesz ich znaleźć
Sprzęt na wagę złota- tego zawsze brakuje ;)
