Źródło wideo: © Pysznosci.pl
Dziennikarze WP
Proste składniki i szybki przepis. Ten ziemniaczany klasyk to mój sprawdzony pomysł na obiad
Wykorzystaj nasz przepis dnia i przygotuj dla swojej rodziny prawdziwy klasyk wywodzący się z kuchni kujawsko-pomorskiej. Kluski ziemniaczane z białym serem, bo o nich mowa, wychodzą idealnie za każdym razem. Proste i szybkie danie jest też bardzo sycące, dlatego nikt nie odejdzie głodny od stołu. Chcesz dowiedzieć się więcej? Obejrzyj wideo z dokładną instrukcją. Listę składników znajdziesz poniżej.
Jak czytamy na oficjalnej stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi kluski ziemniaczane z białym serem zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych w 2016 roku. Można znaleźć je w kategorii "Gotowe dania i potrawy w województwie kujawsko-pomorskim".
Bazą całego przepisu są oczywiście ziemniaki, które cieszą się ogromną popularnością w każdym zakątku naszego kraju. Nie inaczej jest również w przypadku Kujaw i Pomorza. Warto podkreślić, że kluski ziemniaczane tego regionu wyróżnia jeden ważny szczegół. Otóż do masy na ciasto używane są tylko i wyłącznie surowe warzywa. Należy je zetrzeć na małych oczkach tarki.
Składniki na kluski:
- 800 g surowych ziemniaków,
- 1 jajko,
- 1 szkl. mąki pszennej,
- 1 łyżeczka soli.
Pozostałe składniki:
- 200 g boczku lub słoniny,
- 1 duża cebula,
- 250 g białego twarogu,
- szczypiorek.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad obiadem rozpocznij od przygotowania boczku. Pokrój go w drobną kostkę, po czym podsmaż na dobrze rozgrzanej patelni. Do przepisu możesz użyć też zamiennie słoniny.
- Po kilku minutach dodaj na patelnię drobno pokrojoną cebulę. Całość smaż do chwili, aż nabierze złocistych rumieńców.
- Czas na ziemniaki. Postaw na warzywa z dużą zawartością skrobi (typ kulinarny C lub BC). Z takim dodatkiem kluski będą zwarte i mięciutkie.
- Obrane, surowe ziemniaki zetrzyj na tarce na mniejszych oczkach. Następnie połącz je z jajkiem, solą i mąką. Ostatni składnik dodawaj stopniowo, obserwując jak zachowuje się masa. W razie potrzeby dosypuj mąkę.
- W efekcie masz otrzymać gęstą, ale jednocześnie elastyczną masę, z którą będzie można łatwo pracować. Gdyby mieszanka okazała się zbyt gęsta, możesz dodać więcej startych ziemniaków. Z kolei jeśli jest za rzadka, dosyp więcej mąki.
- W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Przy pomocy zwykłej łyżki nabieraj małe porcje masy ziemniaczanej i wrzucaj je bezpośrednio do garnka.
- Gotuj kluski ok. 3 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij je przy pomocy łyżki cedzakowej.
- Kluski ziemniaczane przełóż do miski, posyp mieszanką z patelni, rozdrobionym białym serem oraz posiekanym szczypiorkiem.
- Serwuj od razu po przygotowaniu. Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.
