Proste składniki i szybki przepis. Ten ziemniaczany klasyk to mój sprawdzony pomysł na obiad

Jak czytamy na oficjalnej stronie Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi kluski ziemniaczane z białym serem zostały wpisane na listę produktów tradycyjnych w 2016 roku. Można znaleźć je w kategorii "Gotowe dania i potrawy w województwie kujawsko-pomorskim".

Bazą całego przepisu są oczywiście ziemniaki, które cieszą się ogromną popularnością w każdym zakątku naszego kraju. Nie inaczej jest również w przypadku Kujaw i Pomorza. Warto podkreślić, że kluski ziemniaczane tego regionu wyróżnia jeden ważny szczegół. Otóż do masy na ciasto używane są tylko i wyłącznie surowe warzywa. Należy je zetrzeć na małych oczkach tarki.

Składniki na kluski:

• 800 g surowych ziemniaków,
• 1 jajko,
• 1 szkl. mąki pszennej,
• 1 łyżeczka soli.

Pozostałe składniki:

• 200 g boczku lub słoniny,
• 1 duża cebula,
• 250 g białego twarogu,
• szczypiorek.

O czym warto pamiętać:

1. Pracę nad obiadem rozpocznij od przygotowania boczku. Pokrój go w drobną kostkę, po czym podsmaż na dobrze rozgrzanej patelni. Do przepisu możesz użyć też zamiennie słoniny.
2. Po kilku minutach dodaj na patelnię drobno pokrojoną cebulę. Całość smaż do chwili, aż nabierze złocistych rumieńców.
3. Czas na ziemniaki. Postaw na warzywa z dużą zawartością skrobi (typ kulinarny C lub BC). Z takim dodatkiem kluski będą zwarte i mięciutkie.
4. Obrane, surowe ziemniaki zetrzyj na tarce na mniejszych oczkach. Następnie połącz je z jajkiem, solą i mąką. Ostatni składnik dodawaj stopniowo, obserwując jak zachowuje się masa. W razie potrzeby dosypuj mąkę.
5. W efekcie masz otrzymać gęstą, ale jednocześnie elastyczną masę, z którą będzie można łatwo pracować. Gdyby mieszanka okazała się zbyt gęsta, możesz dodać więcej startych ziemniaków. Z kolei jeśli jest za rzadka, dosyp więcej mąki.
6. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Przy pomocy zwykłej łyżki nabieraj małe porcje masy ziemniaczanej i wrzucaj je bezpośrednio do garnka.
7. Gotuj kluski ok. 3 minut od chwili wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij je przy pomocy łyżki cedzakowej.
8. Kluski ziemniaczane przełóż do miski, posyp mieszanką z patelni, rozdrobionym białym serem oraz posiekanym szczypiorkiem.
9. Serwuj od razu po przygotowaniu. Z wyżej podanych proporcji przygotowaliśmy obiad dla 4 osób.