Sprawdzony przepis na ciasto do pizzy

Jeśli więc do tej pory próbowałaś zrobić ciasto jak z pizzerii, ale zazwyczaj wychodziła z tego mało kształtna masa, która po upieczeniu stawała się twarda i nie miała nic wspólnego z tym, co zamawiasz w ulubionym, włoskim lokalu, trafiłaś w odpowiednie miejsce.

Już za moment spełni się Twoje największe marzenie. W zaciszu władnego domu wyczarujesz idealne ciasto na pizzę. Po prostu palce lizać!

• Stosowanie zamienników w doborze produktów oraz pośpiech nie jest wskazany. Otrzymane w ten sposób wyniki, z pewnością nie będą zachwycające
• Choć wyrabianie ciasta jest mozolne, to kluczowym element, dzięki któremu uzyskasz perfekcyjną elastyczność ciasta. A to z pewnością wpłynie również na jego smak
• Jeżeli nie masz ochoty wyrabiać ciasta na pizzę ręcznie, wykorzystaj robota kuchennego z końcówkami do wyrabiania ciasta drożdżowego.
• W kwestii wyrastania, warto pamiętać o tym, iż ważna jest tutaj temperatura. Ciasto w nadmiernym cieple nie wyrośnie (w zimnych warunkach także). Najlepiej postawić je w okolicach kaloryfera (w sezonie grzewczym), bądź wstawić do piekarnika, który uprzednio delikatnie podgrzaliśmy.
• Pizzę domową najlepiej przyrządzić na podstawie 3-5 składników. Nie należy przesadzać, aby nie zagubić prawdziwego smaku tej potrawy.
• Nie wszystkie dodatki możemy położyć na pizzy, przed wstawieniem jej do piekarnika. Rukola lub bazylia w postaci liści nie lubią wysokiej temperatury. Natomiast sery najlepiej zapiekać.
• Prawdziwa pizza jest wykonana na cienkim cieście.
• Sos pomidorowy stanowi bazę pizzy. Kiedy już ją zjadamy, nie powinniśmy dodawać dodatkowych sosów.

• 25 g świeżych drożdży
• 150 ml ciepłej wody
• 1/2 łyżeczki cukru
• 250 g mąki pszennej
• łyżeczkę soli
• łyżeczkę oliwy z oliwek

1. Cały proces rozpocznij od przygotowania rozczynu. W tym celu rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Po chwili dodaj 2 łyżki mąki oraz cukier. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10 minut.
2. Przesiej mąkę i połącz ją z solą. Następnie zrób wgłębienie w mące i wlej do środka przygotowany wcześniej rozczyn. Wymieszaj składniki, a w ostatniej fazie dodaj oliwę.
3. Rozprowadź odrobinę mąki oraz mieszankę na stolnicy, po czym zacznij je wyrabiać. Powinno być ono gładkie i elastyczne.
4. Gotowe ciasto przełóż do miski, po czym przykryj je ściereczką. Odstaw na 60 minut, aby ciasto miało czas wyrosnąć.
5. Po godzinie wyjmij ciasto na stolnicę i zacznij je rozciągać, tak aby przybrało formę okręgu. Pamiętaj, że cały proces należy rozpocząć od środka i kierować się w kierunku boków.
6. Kiedy uformujesz już okrąg, możesz nałożyć sos pomidorowy i ulubione składniki.
7. Pizzę piecz przez 10 minut w rozgrzanym do 250 stopni Celsjusza piekarniku. To wszystko!