Puszysty chlebek w cętki. Delikatny i miękki jak słodka chmurka

Zapach domowego pieczywa to coś, co zawsze kojarzyć będzie się nam z naszą babcią. W rodzinnym domu, w każdą sobotę, unosił się piękny zapach ciasta drożdżowego na różne sposoby. Jednym z naszych ulubionych wypieków była prosta drożdżówka z kakao, popijana szklanką zimnego mleka. Po latach postanowiliśmy wrócić do tego przepisu i odtworzyć smak, który kojarzy nam się z rodzinnym ciepłem. W ten sposób powstał puszysty chlebek drożdżowy z kakao. Jest idealnie miękki, delikatny i puszysty jak chmurka. Musimy przyznać - babcia byłaby z nas dumna!

Chociaż mogłoby się wydawać, że przygotowanie ciasta drożdżowego jest bardzo pracochłonne, to nic bardziej mylnego. Wymaga nieco cierpliwości, bo musi wyrosnąć, ale sam proces przygotowanie nie trwa długo. W naszym przepisie wykorzystaliśmy drożdże suszone – dzięki temu nie trzeba przygotowywać rozczynu i czekać, aż wyrośnie.

• 3 szkl. mąki tortowej
• 1/4 szkl. cukru
• 5 g suszonych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 1 szkl. mleka
• 2 łyżki ciemnego kakao
• 2 łyżki kakao w proszku

Przygotuj nieduży rondelek. Wlej do niego mleko (1/3 szklanki), wodę (1/4 szklanki) i dosyp dwie łyżki mąki tortowej. Wymieszaj całość przy pomocy trzepaczki. Całość podgrzewaj, cały czas mieszając, aż powstanie masa konsystencją przypominająca zasmażkę.

W misce umieść pozostałą część mąki, dodaj proszek do pieczenia i suszone drożdże. Wymieszaj całość. Dodaj pozostałe mleko, jajko, cukier, sól i wcześniej przygotowaną "zasmażkę". Wyrób ciasto przy pomocy specjalnych końcówek do miksera lub rąk. Gdy ciasto będzie zbyt klejące- podsyp je odrobiną mąki. Wyrobione ciasto podziel na pół. Jedną z połówek podziel na dwie części.

Do jednej małej części dodaj kakao i ok. 1 łyżkę mleka i wyrób ciasto. Z druga mniejszą częścią zrób tak samo, dodając jednak mniej kakao, aby obie porcje różniły się od siebie odcieniem. Powinieneś ostatecznie uzyskać efekt jak na zdjęciu poniżej:

Czas przejść do połączenia składników. Jasną część bez kakao rozwałkuj na prostokąt. Następnie podziel go na paski i z każdego z nich uformuj kulki. Powtórz czynność również z kakaowymi masami.

Jasne i najciemniejsze ciasto rozwałkuj na placuszki. Z jasnobrązowych porcji uformuj wałeczki. Na ciemnych kawałkach ciasta ułóż jaśniejsze i zawiń w rulonik. Zerknij na filmik- tam najlepiej pokazujemy, jak to zrobić.

Następnie na jasnym placuszku ułóż ciemny wałek i ponownie zrolluj.

Tak przygotowane ruloniki umieść w blaszce wysmarowanej masłem. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 160 stopni Celsjusza na ok. 40 minut. Drożdżowy chlebek powinien piec się do tak zwanego "suchego patyczka".

Miękki i puszysty chlebek w cętki jest już gotowy. Smacznego!