Puszyste racuchy można usmażyć bez drożdży. Znamy ich sekret, smakują jak u babci

Mięciutkie, wyrośnięte, pełne soczystych jabłek i okraszone słodkim cukrem pudrem. Na sam opis ślinka cieknie. Można je serwować z dodatkiem cynamonu lub goździków, kefirem, śmietaną, marmoladą. Pomysłów jest naprawdę sporo, ale co z samym procesem przygotowania ciasta? Użyć drożdży czy sody oczyszczonej?

Jest pewien konkretny powód, który przemawia za racuchami na sodzie oczyszczonej. Zwłaszcza kiedy przygotowujemy je delikatnie wybrzydzającemu dziecku. Tupanie nóżkami, to nie, tamto nie. Racuchy? Zje. A więc szybko, zanim się rozmyśli!

Domyślacie się już? Chodzi oczywiście o czas!

Nasze racuchy potrzebują skutecznego środka spulchniającego, dlatego często decydujemy się na użycie drożdży. Masa, którą z nimi wyrabiamy, potrzebuje jednak około 20 minut na urośnięcie. Racuchy na sodzie oczyszczonej zrobimy o wiele szybciej, nie tracąc ich puszystych walorów!

Drugim powodem, przynajmniej w naszym przypadku, jest to, że drożdży jakimś dziwnym sposobem ciągle brakuje w kuchni! Tymczasem soda jest tam zawsze. Też tak macie, czy to tylko my?

Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 jajko
• 2 jabłka
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 3 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczka cynamonu
• cukier puder
• szczypta soli
• olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Najpierw wymieszaj mąkę z sodą. Następnie dodaj mleko, jajko, cukier, cynamon i szczyptę soli. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne, pokrój w plastry. Dorzuć je do ciasta i wymieszaj. Chochelką nakładaj masę na patelnie z rozgrzanym tłuszczem. Smaż z obu stron po około 1,5 minuty na stronę. Na koniec posyp racuchy cukrem pudrem.

Prawda, że jest to proste? A jakie smaczne!

Kolejnym patentem na każdego niejadka są oczywiście naleśniki. Poniżej świetny przepis z naszego kanału na YouTube!