Świąteczne jedzenie ma to do siebie, że przygotowywane jest z naprawdę sporym zapasem. Jak bowiem przeliczyć apetyt gości na ilość jedzenia? Ciężka sprawa. To dlatego wszystkiego kupujemy i przyrządzamy aż nadto, byle tylko dla nikogo nie zabrakło.
Niestety, nie wszystkie świąteczne potrawy należą do tych najbardziej wytrzymałych jeśli chodzi o czas przetrzymywania. Pewnie, część z nich na pewno pójdzie do zamrożenia i będzie dojadana jeszcze choćby długie tygodnie. Ale co zrobić z resztkami ryby? Nikt ich już nie tknie w świątecznej formie - bo ile można - a wyrzucanie jedzenia to paskudna czynność.
Spokojnie. Ani jedzenie na siłę, ani wyrzucanie nie wchodzi tu w grę. Resztki ryby z Wigilii przekształć w słynną, brytyjską fish pie, czyli rybną zapiekankę. Oto przepis.
Fish pie - zapiekanka rybna
Składniki:
- 0,5 kg puree z ziemniaków
- 400 g resztek ryb z Wigilii (bez ości)
- 200 g mąki
- 200 ml mleka
- 150 g masła
- połówka cytryny
- 1 brokuł
- 1 czerwona papryka
- zioła prowansalskie
- gałka muszkatołowa
- sól, pieprz
- bułka tarta (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Przygotuj puree ziemniaczane z dodatkiem masła i mleka. Kiedy ostygnie, zmieszaj je z 100 g mąki, 100 ml mleka, 50 g masła i resztkami ryby. Z tych składników wyrób ciasto. Dopraw je przyprawami: ziołami prowansalskimi, solą i pieprzem.
Tak przygotowaną masę rybną przełóż do naczynia żaroodpornego lub formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą.
Różyczki brokułu poprzecinaj na pół, a paprykę - w paski. Rozłóż je równomiernie na cieście rybnym.
Z pozostałego masła (100 g) i mąki (100 g) zrób na patelni zasmażkę. Dodawaj stopniowo pozostałe mleko (100 ml), ciągle mieszając. Dopraw go odrobiną soku z cytryny, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Następnie wylej go na masę w naczyniu żaroodpornym.
Fish pie piecz przez pół godziny w rozgrzanym do 180 stopni piekarniku. Smacznego!
Jeśli szukasz więcej kulinarnych inspiracji, zobacz ten filmik z naszego kanału na YouTube.
