Rogale świętomarcińskie w formie ciasta? Sernik inspirowany pysznymi wypiekami to cukiernicze arcydzieło

Składniki na spód:

• 300 g herbatników maślanych,
• 20 g zmielonych orzechów włoskich,
• 20 g zmielonych migdałów blanszowanych,
• 100 g roztopionego masła.

Warstwa makowa:

• 500 g masy makowej z białego maku,
• 45 g orzechów włoskich,
• 30 g blanszowanych migdałów,
• 2 łyżeczki kandyzowanej skórki pomarańczowej,
• 2 łyżki miodu.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu sernikowego,
• 200 g cukru,
• 200 g śmietany 18 proc.,
• 30 g budyniu śmietankowego,
• 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego,
• 4 jajka.

Dekoracja:

• domowy lukier do polania ciasta,
• blanszowane migdały,
• orzechy włoskie,
• kandyzowana skórka pomarańczowa.

O czym warto pamiętać:

1. Do przygotowania tego ciasta przyda się blender, który w szybki i prosty sposób pomoże ci rozdrobnić składniki na spód.
2. Powstałą mieszankę przełóż do formy i mocno dociśnij dnem szklanki lub łyżką, aby dobrze utwardzić spód.
3. Formę z zawartością włóż do piekarnika na 10 minut. Urządzenie w tym czasie powinno pracować w temperaturze 170 stopni Celsjusza. Dzięki temu spód ciasta nie nasiąknie wilgocią z kolejnych warstw i zachowa idealną kruchość.
4. Jak złożyć sernik krok po kroku? Na podpieczonym spodzie rozprowadź masę makową z dodatkami. Następnie przelej do formy mieszankę serową.
5. Czas na kolejną wizytę w piekarniku. Tym razem piecz sernik w temperaturze 160 stopni Celsjusza. Ciasto powinno spędzić tam ok. 90 minut.
6. Sernik po wyjęciu z piekarnika odstaw do całkowitego ostygnięcia. Nie dekoruj go od razu.
7. Po ozdobieniu ciasta wstaw je do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
8. Sernik inspirowany rogalami świętomarcińskimi przygotowaliśmy w formie o wymiarach: 28 x 18 cm.