Składniki:
Rosół
- 1 szt. kurczak dobrej jakości
- 1,6 l woda
- 1 szt. por
- 5-6 szt. ziele angielskie;
- 3-4 szt. liść laurowy
- 1 szt. pęczek koperku
- 1 szt. pęczek natki pietruszki
- 1 łyżeczka pieprz
- 2-3 ząbki czosnek
- 350 g makaron nitki
- 1 łyżka sól morska
- 3 szt. cebula
- 5 szt. marchewka
- 5 szt. łodygi selera naciowego
- 4 szt. korzeń pietruszki
- 1 szt. seler korzeniowy
- 1/4 szt. kapusta włoska
- 2 szt. pomidor malinowy opcjonalnie
Potrawka z kurczaka
- 2 szt. pierś z kuczaka ugotowana z rosołu
- 4 szt. marchewka ugotowana z rosołu
- 4 szt. korzeń pietruszki ugotowana z rosołu
- 2 szkl. rosół ostudzony
- 2 łyżki masło
- 1 łyżka mąka żytnia
- 2-3 łyżki sok z cytryny
- 1 łyżka śmietana 12 %
- 1 szczypta sól
- 1 szczypta pieprz
- 2 łyżki koperek posiekany
Sposób przygotowania:
1. Umieść w garnku kurczaka i zalej go wodą. Dopraw solą, po czym gotuj na bardzo małym ogniu przez godzinę (bez przykrycia). Jeśli pojawią się szumowiny, zbierz je przy pomocy łyżki.
2. W międzyczasie przygotuj na patelni połówki cebul.
3. Gdy upłynie godzina, do garnka dodaj warzywa oraz zioła.
4. Gotuj pod przykryciem 30 minut.
5. Jeśli zdecydujesz się wzbogacić smak rosołu przy pomocy pomidorów, dodaj je na samym końcu i gotuj z resztą składników ok. 10 minut. Gotowy wywar przelej przez sitko.
6. Podawaj z ugotowanym makaronem.
7. Na patelni połącz ze sobą masło, mąkę oraz rosół.
8. Następnie dodaj marchewkę, korzeń pietruszki oraz kurczaka z rosołu. Dopraw solą i pieprzem.
9. Nie zapomnij również o śmietance, soku z cytryny oraz koperku. Dokładnie wymieszaj.
10. Gotową potrawkę podawaj z ryżem. Smacznego!
