Rozkosz dla podniebienia. Musisz koniecznie spróbować zapiekanki z bakłażanem

Twoi bliscy są głodni i nie masz czasu na gotowanie ziemniaków czy smażenie kotletów? To jeden z tych przepisów, który ułatwi ci to zadanie. Wegetarianie będą zadowoleni, bowiem nie ma w nim ani grama mięsa. Zastępuje je bakłażan, który nadaje niepowtarzalnego, umamicznego posmaku.

Zapiekanka z bakłażanem przypomina parmigianę, czyli jedną z najpopularniejszych potraw kuchni włoskiej. Przygotowanie zajmie ci mniej niż 10 minut, a efekt przejdzie najśmielsze oczekiwania. Przepis sprawdzi się jako obiad czy lekka, warzywna kolacja.

Bakłażan to jedno z warzyw, które wykorzystuje się w kuchni śródziemnomorskiej i bliskowschodniej, jednak w Polsce nie cieszy się szczególną popularnością. To błąd, bowiem jest to jedn z najbardziej wszechstronnych warzyw. Można przygotować go na dziesiątki różnych sposobów. W zależności od sposobu obróbki termicznej bakłażan może być miękki, kremowy, dymny, a nawet chrupiący.

W twojej lodówce zalega bakłażan i nie wiesz, co z nim zrobić? Jeśli szukasz pomysłu na lekki i sycący obiad, który jest prosty w przygotowaniu i nie wymaga za dużo pracy, wypróbuj przepis na zapiekankę z bakłażanem. Warzywo łączy się z makaronem, a całość zalewa się sosem pomidorowym. Pomidory podkręcają smak bakłażana, wyciągając z niego to, co najlepsze. Wierzch zapiekanki sypie się mozzarellą, która rozkosznie ciągnie się po upieczeniu. To definicja comfort foodu. Poznaj prosty przepis.

Składniki:

• mały bakłażan,
• 1/2 cukinii,
• 200 g makaronu (np. muszelki, lasagne),
• 100 g passaty pomidorowej,
• łyżeczka oregano,
• łyżeczka suszonej bazylii,
• łyżeczka czosnku suszonego,
• sól,
• pieprz,
• kulka mozzarelli,
• opcjonalnie: ser feta.

Przygotowanie:

1. Makaron ugotuj zgodnie z instrukcją producenta.
2. W międzyczasie wyciągnij patelnię i rozgrzej na niej olej. Wrzuć pokrojonego w kostkę bakłażana i cukinię. Smaż tak długo, aż warzywa staną się rumiane. Pod koniec smażenia dodaj wszystkie przyprawy, aby uwolniły swój aromat.
3. Ugotowany makaron wymieszaj z warzywami i przerzuć wszystkie składniki do naczynia żaroodpornego. Zalej je passatą, a na wierzch połóż porwaną mozzarellę i pokruszoną fetę.
4. Włóż naczynie do piekarnika rozgrzanego do 180 st.C. Piecz przez 15-20 minut, aż ser się roztopi. Smacznego!